Белковое отравление симптомы у человека


Белковое отравление у человека симптомы

Изначально термин «белковое отравление» использовался только в животноводстве. Причиной патологии был неправильный пищевой рацион животных, в котором отсутствовали углеводы, а белок был в избытке. Однако в настоящее время белковое отравление фиксируется  у людей.

Поэтому нужно разобраться, какие бывают симптомы и причины данного состояния, а также как с ним бороться и чем лечить.

Основные причины белкового отравления

Важно!!! Оригинальный монастырский сбор от проверенного продавца! Успейте купить с 50% Скидкой!

Белок (протеин) является органическим веществом, которое играет важную роль в процессе строительства организма человека. Однако от него может быть не только польза, но и вред. Чрезмерное количество протеина в организме приводит к нарушению обмена веществ, что и называется белковым отравлением.

Зачастую отравление белком фиксируется у спортсменов, которые стремятся увеличить мышечную массу, поэтому принимают соответствующие протеиновые добавки. Кроме этого, в зоне риска находятся лица, которые придерживаются белковых диет для похудения.

Что касается причин белкового отравления, то чаще всего это неправильное и несбалансированное питание. В рационе преобладает пища, богатая белком. В большинстве случае такие ошибки совершают те, кто хочет нарастить мышечную массу в кратчайшие сроки. Они занимаются этим самостоятельно, пренебрегая инструкцией и советами специалистов. Многие профессиональные спортсмены знают, что подобные добавки способны сильно навредить почкам, поэтому с опаской относятся к их применению.

Протеиновая добавка

Большое количество белка провоцирует засорение почек продуктами распада, провоцируя неприятные симптомы и последствия.

Второе место в степени риска можно отдать любителям белковых диет. Наиболее популярными считаются:

  • диета Дюкана;
  • кремлевская диета;
  • диета Аткинса.

Суть таких диет заключается в том, что рацион чересчур насыщен животным белком (мясом), зато углеводы и жиры в дефиците. Несколько дней подобной диеты могут привести к белковому отравлению с нарушением функции почек, ЖКТ и нервной системы.

Не стоит забывать о том, что некачественная белковая пища, несоблюдение правил ее приготовления и хранения, способны вызвать самые печальные последствия. Например, если слишком долго хранить мясо, грибы и рыбу в замороженном виде, можно спровоцировать разрушение структуры белка, что снизит его усвоение в организме и вызовет белковое отравление.

Причиной отравления может стать употребление в пищу слишком большого количества морепродуктов или грибов. Растительный белок, содержащийся в грибах, к тому же плохо переваривается.

Содержание белка в продуктах

Отравление ядовитыми грибами имеет токсическую природу и не относится к белковым отравлениям. Белковая интоксикация возникает при употреблении в пищу съедобных, доброкачественных грибов, но в чрезмерно большом количестве, или при неправильном приготовлении.

Видео

Важно!!! Оригинальный монастырский сбор от проверенного продавца! Успейте купить с 50% Скидкой!

Клиническая картина

Белковое отравление сопровождается повышением уровня белка в крови (гиперпротеинемия) и в моче (протеинурия).

Клинически белковая интоксикация проявляется следующими признаками:

  • тошнота;
  • понос;
  • головная боль и головокружение;
  • повышенное газообразование, метеоризм;
  • моча приобретает темный оттенок;
  • повышается температура тела;
  • появляются боли в животе.

У конкретного пациента могут проявиться не все симптомы, а всего лишь несколько из заявленных. Степень выраженности и тяжесть клинических симптомов  индивидуальны для каждого человека.

У пожилых людей протеиновая интоксикация может сопровождаться признаками сердечной недостаточности.

Симптомы отравления

Оказание первой помощи и специфика лечения отравления

Диагностировать белковое отравление можно на основании анамнеза, клинической картины, а также анализов крови и мочи.

Если не начать своевременное лечение, то спустя шесть-восемь часов можно наблюдать нарушение функции почек, что приведет к развитию нефрита, цистита, уретрита.

Что нужно делать, если человек отравился белком? В первую очередь важно учесть, что запрещено делать что-либо самостоятельно. Чтобы пострадавший получил грамотную и высококвалифицированную помощь, нужна консультация доктора.

Согласно советам народной медицины, в данной ситуации помогает лечебное голодание. Однако данное предположение считается ошибочным, не стоит ожидать, что все пройдет само собой. Если вовремя не получить медицинскую помощь, последствия могут быть самыми непредсказуемыми.

В случае острого и тяжелого состояния не обойтись без госпитализации в стационар. Однако до приезда бригады «скорой помощи» необходимо обеспечить пострадавшего обильным питьем, с помощью которого можно очистить организм от тех веществ, которые спровоцировали отравление.

Промывание желудка

Алгоритм действий при отравлении протеином:

  1. Для начала нужно посетить туалет. Если опорожниться не получается, можно сделать клизму или выпить слабительное средство.
  2. Можно промыть желудок. Для этого подойдет солевой раствор с йодом или же марганцовка. В пяти литрах воды необходимо растворить пять капель йода и две столовые ложки соли. Выпить пациент должен 0,5-0,7 литра. Вызвать после этого рвоту достаточно просто, необходимо нажать на корень языка ложкой либо пальцами. Процедура повторяется около пяти-семи раз.
  3. Выпить сорбент (активированный уголь, Полисорб, Смекту и др.).

Если вовремя очистить желудок промыванием, а кишечник — клизмой, можно уменьшить пагубное воздействие продуктов распада белка на работу всех внутренних органов, систем. В том случае, когда признаки отравления не стихают в течение двух часов, необходимо срочно обратиться за помощью медиков.

Профилактические мероприятия

Профилактика отравления протеином заключается в соблюдении сбалансированного рациона питания:

  • белки, жиры и углеводы должны находиться в соотношении приблизительно 1: 1,2: 4;
  • белковые продукты хуже перерабатываются в сочетании с кислыми напитками и соусами, а также с уксусом. Непереваренные остатки белка могут загнивать в кишечнике;
  • не следует есть мясо или морепродукты одновременно с жирной сметаной, майонезом. Жиры тормозят продуцирование желудочного сока, а это пагубно сказывается на пищеварительном процессе;
  • важно помнить, что в орехах, сыре, грибах содержатся особые протеины, которые достаточно долго перевариваются. Именно поэтому их усвоение будет очень долгим. В ежедневном меню блюда из этих продуктов не должны занимать значительное место.

Сметана

Подводя итоги сказанного, следует отметить, что нужно осторожно пользоваться радикальными диетами. Желательно отказаться от них полностью, отдать предпочтение сбалансированному питанию и умеренным физическим нагрузкам. Не стоит кушать в чрезмерном количестве свежие рыбные, мясные изделия, блюда из грибов. С предельной осторожностью относитесь к малознакомой, экзотической белковой еде. Меню составляйте по принципу сочетания продуктов между собой. Белковое отравление не является опасным, но может потребовать медицинской помощи.

Важно!!! Оригинальный монастырский сбор от проверенного продавца! Успейте купить с 50% Скидкой!

neotravis.ru

Возможно ли белковое отравление?

Белковое отравление у человека — достаточно актуальная в современном мире проблема. Все больше людей попадает в стационар с признаками данного заболевания. Причиной отравления становятся белковые токсины, образующиеся в организме при чрезмерном употреблении некоторых продуктов. Неправильное питание — причина большинства случаев отравления. Белковая интоксикация становится одной из его разновидностей. Врачи определили несколько основных факторов, способствующих возникновению этого заболевания: диеты, потребление протеиновых добавок, некоторых грибов и морепродуктов.

Основные причины отравления

Белковая диета способствует нарушению баланса питательных веществ, поступающих в организм. Достаточно трудно объяснить желающему похудеть человеку, что он выбрал опасный способ решения проблемы. В группу риска входят люди, придерживающиеся определенного режима питания. Особенно в тех случаях, когда в рацион входят продукты, содержащие небольшое количество углеводов. Это касается и знаменитой диеты Дюкана. Согласно этому способу, человек должен потреблять исключительно белки. Длится эта диета 1-2 недели. Такое питание может представлять опасность для людей, имеющих патологии желудочно-кишечного тракта. В таком случае процессы усвоения полезных веществ замедляются. Начинаются процессы гниения, при которых в кровь начинают поступать токсины.

Отравление белком может являться последствием аллергических реакций, поэтому в пищу следует употреблять совместимые друг с другом продукты. Врачи рекомендуют следовать принципам раздельного питания, особенно при соблюдении белково-углеводных диет. Интервал между приемами тех или иных типов продуктов должен составлять не менее 2 часов. Другой не менее распространенной причиной интоксикации организма является применение протеиновых добавок. В группу риска можно включить спортсменов, стремящихся нарастить мышечную массу. Опытные бодибилдеры знают, что неправильное применение пищевых добавок может быть опасным для здоровья. Однако начинающие спортсмены, желающие быстро получить результат, принимают повышенные дозы протеина. Последствием такой неосмотрительности становится тяжелое отравление белком.

Некоторые виды грибов содержат белковый токсин, поэтому при их употреблении могут появляться симптомы указанного выше заболевания. Грибы необходимо употреблять в пищу с особой осторожностью. Неблагополучная экологическая обстановка может превратить эту пищу в источник отравляющих веществ. Это касается не только ядовитых, но и съедобных грибов. Вызванное первыми заболевание относится к белковой интоксикации. Запрещено употреблять в пищу мухоморы, ложные опята, поганки, строчки.

Испорченные или зараженные продукты питания, а также неправильное их приготовление может являться одной из причин отравления. Существует множество правил кулинарной обработки пищи, особенно это касается мяса и грибов. Недостаточная термическая обработка может привести не только к отравлению, но и к проникновению в кишечник бактерий или гельминтов. Симптомы заболевания могут появляться и при неправильном хранении продуктов. Токсины в организме могут образовываться при приеме в пищу морепродуктов. В группу риска входят люди, нерегулярно употребляющие устрицы, мидии и осьминогов. Пробовать новый продукт нужно с осторожностью, необходимо дать организму привыкнуть к нему и оценить реакцию пищеварительной системы. Некоторые люди имеют аллергию на морепродукты, не догадываясь о ее наличии. Симптомы пищевого отравления могут появиться при употреблении большого количества экзотических продуктов.

Как проявляется белковое отравление?

Организм каждого человека имеет индивидуальные особенности. Этим объясняется и различная реакция на белковые токсины. Однако наблюдаются и общие симптомы: изменение цвета мочи, тошнота и рвота, жидкий стул, головные боли, чувство тяжести в области живота, метеоризм, повышение температуры, вздутие живота. Естественно у одного человека может появиться лишь часть этих признаков.

Даже если человек заметил у себя эти симптомы, поставить себе диагноз отравления без обследования он не сможет. Поэтому рекомендуется незамедлительно обратиться к врачу.

Как помочь человеку при белковом отравлении?

Если пациент замечает у себя симптомы интоксикации, не стоит сдерживать позывы к дефекации и рвоте. Вместе с содержимым желудка из организма выводятся токсины. Если сходить в туалет самостоятельно невозможно, необходимо принять слабительное или поставить клизму. Необходимо провести промывание желудка. Сделать это можно и в домашних условиях. Для этого берется 1 л теплой кипяченой воды и 2 ст. л. поваренной соли. В полученный раствор добавляют 5 капель йода. После употребления жидкости нужно вызвать рвотный рефлекс, для чего на основание языка нажимают 2 пальцами. Клизма и промывание желудка выводят токсины из организма, снижая вредоносное действие белка.

Если через 2 часа состояние пострадавшего не улучшается, необходимо вызвать скорую помощь. Только врач сможет определить причину появления неприятных симптомов и назначить правильное лечение. Существует несколько простых правил, позволяющих избежать отравления. Белковую пищу нельзя употреблять совместно с кислыми продуктами. Признаки заболевания могут появляться при употреблении мяса в сочетании с майонезом и соком. В таком случае белки не всасываются, а начинают гнить. Жирная пища препятствует выделению соляной кислоты, из-за чего поступает в кишечник полупереваренной.

Сыр, сметана, орехи и мясные продукты отличаются длительным перевариванием, поэтому усвоение питательных веществ будет замедляться. Основным правилом, позволяющим избежать белкового отравления, является употребления свежих, правильно приготовленных или привычных для организма продуктов.

obotravlenii.ru

Белковое отравление у человека: причины, симптомы, лечение

Ранее белковое отравление было зафиксировано только в животноводстве, и вызвано оно было неправильным рационом питания животных.

Братья наши меньшие, как правило, ощущают недостаток углеводов. В наше время термин «белковое отравление» все чаще начал затрагивать человеческое здоровье.

Стоит разобраться, в связи с чем оно происходит и как устранить первые симптомы такого недуга.

Отчего происходит отравление от переизбытка белка?

Недавно проблема интоксикации белковыми продуктами стала актуальной не только для животных, но и коснулась человечества.

Все чаще наблюдаются случаи тяжелого пищевого отравления, возникающего вследствие переизбытка количества белка. Отчего это случается?

Все просто: от неправильного питания. Проведем анализ причин, приводящих к отравлению белком.

Белковая диета

В современном мире все чаще встречаются люди, мечтающие скинуть лишние килограммы, прибегая к диетам. В группу белковых диет опадают кремлевская и диета Дюкана.

К примеру, вторая подразумевает употребление одних лишь белков на протяжении первых нескольких дней. Людям с проблемами функционирования пищеварительного тракта такие диеты не идут на пользу.

Наличие чрезмерного количества белка в организме приводит к замедлению пищеварения, а это и становится причиной отравления.

  Препараты для чистки кишечника

Протеины

Спортсменам, занимающимся бодибилдингом, известно, что без определенной инструкции прием протеинов и прочих пищевых добавок, помогающих нарастить мышечную массу, может навредить.

Тем не менее очень часто эти люди совершают ошибку и в попытке быстрого преображения превышают допустимую норму употребления.

Такие действия провоцируют сильное отравление, и в последствии человек нуждается в госпитализации.

  Можно ли отравиться дыней?

Грибы

Осенью мы с радостью принимаем лесные дары, употребляя в рацион грибы. Но следует понимать, что эти организмы весьма восприимчивы к экологическим изменениям, поэтому большинство из них нельзя включать в рацион вовсе.

Помимо этого, многие сталкиваются с острым отравлением грибами, поскольку не осведомлены в правильности их сбора и не разбираются в съедобности. Также стоит помнить, что старые, помутневшие и червивые виды собирать запрещается.

Наиболее частые отравления случаются от употребления ядовитых грибов, а именно: поганки, ложные опята, мухоморы, сыроежки, ложные дождевики, сморчки, чернильный гриб, строчки.

Некачественная, просроченная продукция

Если продукты были приготовлены без учета соответствующей технологии, хранились в ненадлежащем месте или же были испорчены, их употребление может привести к белковой интоксикации.

При приготовлении мяса, птицы, грибов следует придерживаться некоторых правил. К примеру, не соблюдение температурной обработки и времени термической обработки может привести к отравлению организма вплоть до угрозы жизни.

В сыром мясе существует множество микроэлементов, которые при попадании в человеческий организм побуждают неблагоприятную реакцию. Помимо этого, продукты с содержанием белка, находящиеся более двух суток в холодильнике, есть небезопасно.

  Как очистить кишечник в домашних условиях без клизмы

Морепродукты

Если вы впервые столкнулись с употреблением заморских продуктов – креветок, устриц, осьминогов, то, попробовав экзотические блюда впервые, нельзя злоупотреблять.

Для начала отведайте совсем чуть-чуть, чтобы понаблюдать за реакцией организма.

Существует категория людей, которые страдают аллергией на морепродукты. Поэтому переизбыток белков может спровоцировать острый недуг.

  Улучшаем детоксикацию в рационе

Каковы симптомы отравления переизбытком белков?

Индивидуальность каждого отдельного организма человека говорит о том, что он реагирует на переизбыток какого-либо продукта и проявляет симптомы реакции по-разному.

Наиболее распространенными симптомами являются:

  • Высокая температура;
  • Рези в кишечнике;
  • Вздутие кишечника;
  • Расстройство;
  • Потемнение мочи;
  • Головокружение и тошнота.

Если у вас обнаружились подобные проявления, не стоит полагать, что именно белком вы отравились, подобные симптомы наблюдаются также при других отравлениях.

Если вы почувствовали недомогание, у вас заболит живот, то для начала стоит попробовать решить проблему походом в туалет. В случае неудачных самостоятельных попыток, вполне поможет прием слабительного или клизма.

Если плохое самочувствие не проходит несколько часов, тогда следует обратиться к медработникам за помощью. Шутить со здоровьем не стоит. Только врачи могут произвести квалифицированную диагностику и назначить соответствующее лечение.

Подытожив, стоит отметить, что только правильное, сбалансированное питание поможет оставаться здоровыми всегда. Пища, в которой содержатся белки, жиры, углеводы и клетчатка, является наиболее полезной.

otravlen.net

Белковое отравление: симптомы и методы лечения

Случаи белкового отравления у людей случаются довольно часто. Почему белковое отравление происходит, какие у него симптомы и методы лечения — будем разбираться.

Это понятие взяло свое начало из отрасли ветеринарии в животноводстве. Такой недуг наблюдался по причине неправильно составленного рациона питания для животных (отсутствие углеводов).

Белок человека, по-научному – протеин, включает в себя 20 аминокислот, из которых 50 % являются незаменимыми. Причина тому – невозможность организма их синтезировать самостоятельно, они только с продуктами питания поступают. А другие 50 % состоят из заменимых и организм способен их создавать.

Приведем примеры пищи животного происхождения, которая содержит много белка – это:

  1. Яйца.
  2. Мясо.
  3. Молочные продукты.
  4. Рыба.

Есть также растительные продукты, содержащие белок:

  • орехи;
  • бобовые;
  • пшеница;
  • рожь;
  • соя.
Попав в желудочно-кишечный тракт, белок начинает расщепляться на аминокислоты, затем они всасываются стенками кишечника и доставляются во все органы.

В основном эти аминокислоты необходимы в целях:

  1. Роста мышечной массы.
  2. Строительства костной ткани.
  3. Как составляющая необходимых гормонов и ферментов.
  4. Как один из источников энергии.

В основном белковое отравление у человека случается по одной причине – неправильно сбалансированное питание. И это составляет 95% из всех случаев, когда люди целенаправленно и осознанно это делают. Например, отравление белком можно получить:

  • Соблюдая ограниченную или строгую диету.
  • Когда человек употребляет спортивное питание сверх нормы.
  • В целях быстрого похудения, а также при наращивании мышечной массы.

К примеру, в диете Дюкана много животных белков и отсутствуют углеводы. Данная диета буквально в короткий промежуток времени может навредить организму белковым отравлением.

Недостаток в пище углеводов, а также жиров, может привести к сбою работы организма человека, а именно:

  1. Может произойти сбой в работе почек, так как во время распада белков будет выделяться аммиак.
  2. Может запуститься процесс мочекаменной болезни.
  3. Возникнет препятствие в доставке питательных веществ организму человека.
  4. Приведет к росту уровня холестерина, что ведет к развитию у человека инсульта или инфаркта.
  5. Произойдет дисфункция желудочно-кишечного тракта из-за недостатка клетчатки в рационе.
  6. К нервной возбудимости.

Люди, активно посещающие тренировки, при употреблении протеинов, соблюдают простые правила:

  • Только тренер может рекомендовать, какое спортивное питание и в каких дозах следует применять. Самостоятельно этого делать нельзя.
  • Дозировка протеина для всех спортсменов разная, начинающим назначается одна, а профессиональным атлетам – другая, хоть и продолжительность тренировок одинаковая.
  • Увеличивать дозу до нормативных показателей следует постепенно.
Если пренебрегать рекомендациями ради достижения своих целей, есть риск получить передозировку протеинами, что приведет к отравлению. Несоблюдение пропорций трех важных питательных веществ может нарушить метаболизм.

Наряду с вышеперечисленными причинами, есть еще одна – это некачественная продукция от неизвестного производителя. Поэтому надо обращать внимание при покупке спортивного питания, оно должно быть с лицензией и иметь сертификаты международного стандарта качества.

Любители морепродуктов знают, что в них тоже есть белок, особенно много его в экзотических, таких как:

  1. Кальмары.
  2. Устрицы.
  3. Креветки.
  4. Улитки и другие.

Лучше не увлекаться данными продуктами, в связи с тем, что есть случаи аллергических реакций при частом их употреблении, а это может спровоцировать отравление.

Грибы тоже содержат белки и количество их намного выше, чем в продукции животноводства. Для любителей грибов следует напомнить, что в шляпке больше белка, чем в ножке.

Надо отметить, что врачи оценивают грибы как продукт, не совсем легко перевариваемый ферментами, и всасывается он пищеварительной системой трудно. Чрезмерное использование грибов в пищу может отрицательно сказаться на организме человека, отравление будет обеспечено однозначно.

Однако не надо путать два вида отравления:

  • от белка грибов;
  • от токсинов несъедобных грибов.

Отравление белком – это результат избыточного употребления грибов или нарушения в технологии их приготовления. Такое отравление неопасно для жизни человека, можно вылечиться дома. А вот отравление токсинами ядовитых грибов потребует срочной госпитализации.

Основными признаками отравления – это когда в крови и в моче содержание белка превышает нормативные значения.

У людей, получивших такое отравление, наблюдаются следующие симптомы:

  1. Аммиачный запах изо рта, нарушается перистальтика, появляется запор (или понос), мучает изжога, газообразование, болевые ощущения и тяжесть в животе.
  2. Развивается остеопороз, вследствие вымывания из костей кальция, который идет на расщепление белка и его не хватает с поступающей пищей.
  3. Моча становится темного цвета, по причине большого содержания Са, что негативно влияет на работу почек. Может возникнуть воспаление слизистой мочеточника и мочевого пузыря. В почках могут образовываться камни (оксалаты).
  4. Может повыситься температура, появится озноб, головокружение, упадок сил.
  5. Кратковременно нарушается зрение, возникает мигрень, могут даже быть обмороки или эмоциональная неустойчивость психики.
  6. Люди пожилые ощущают симптомы, связанные с сердечной недостаточностью. Например, может возникнуть от легкой физической нагрузки слабость или одышка, в спокойном состоянии – затрудненность в дыхании.

Видео: белки в продуктах.

При обнаружении первых симптомов отравления необходимо как можно быстрее провести очистку организма. В случае интоксикации от продуктов питания, следует удалить остатки пищи из желудочно-кишечного тракта, что поможет снять симптомы.

Чтобы освободить желудок от принятой пищи, необходимо искусственно вызвать рвоту и сделать промывание. Кишечник тоже надо освободить и для его опорожнения надо поставить клизму из 1 литра кипяченой воды комнатной температуры.

Для снижения уровня интоксикации, рекомендуется выпить Полисорб или активированный уголь. Однако даже после проведенных мероприятий в организме человека останется частично не переваренный белок. Чтобы его окончательно расщепить и усвоить необходимо, принимать ферменты поджелудочной железы, в течение двух дней соблюдать жесткую диету.

Для тех, кто использует спортивное питание, рекомендуется в случае передозировки протеина провести следующее лечение:

  • 4 л воды выпивать в сутки;
  • отказаться от белковой пищи (воздержание – одна неделя);
  • тренировки отменить до того момента, как полностью исчезнут симптомы отравления.

Однако выздоровление не всегда наступает, иногда даже положение усугубляется. Тогда возникает необходимость срочной госпитализации, где будет проведено лечение в стационарных условиях.

Рекомендуется соблюдение баланса в питании и правильных пропорций в дозировке спортивного питания, дабы не получить интоксикацию.

otravleniehelp.ru


Смотрите также