Отравление белком


Отравление белком у человека: симптомы, первая помощь, лечение

Белковое отравление

Белок — это вещество органического происхождения, которое незаменимо в строительстве нашего организма. Однако весомый избыток белка приводит к гиперпротеинемии. А в процессе белкового распада происходит отравление всего организма его конечными продуктами.

Роль белка

Понятие белкового отравления до недавних пор применялось только в животноводстве. Его причиной был рацион питания, насыщенный мышечным мясом и недостаточным содержанием углеводов. Однако сегодня нередко происходит белковое отравление у человека.

Что такое протеин

Это белок, в состав которого входят 20 аминокислот.

Из них 50% не синтезируются организмом самостоятельно. Они поступают в него с продуктами питания.

Основная функция

Белки необходимы для роста мышечной ткани

Проникая в желудочно-кишечный тракт, белки подвергаются процессу расщепления, в результате которого образуются аминокислоты. Всасываясь в кишечнике, они размещаются по организму. Их роль трудно переоценить. Они незаменимы:

  • для роста мышечной ткани;
  • при строительстве костной ткани;
  • как составная половина ферментов и гормонов;
  • в качестве источника энергии.
Где присутствует

Часто, 95% из всех случаев, токсемия возможна из-за строгой и весьма ограниченной диеты, приёма белковой пищи сверх нормы, когда у людей поставлена цель ускоренно похудеть либо нарастить мышцы. Тогда свой рацион они насыщают продуктами, которые богаты белком. Среди них:

  • яйца;
  • молочные и кисломолочные;
  • рыба и мясные изделия;
  • бобовые;
  • соя;
  • рожь и пшеница;
  • орехи;
  • грибы;
  • морепродукты.

Важность баланса

Важен баланс белка в организме

Несмотря на неоценимую пользу, приносимую белком, его, как и многие другие вещества, нужно употреблять с учётом меры. Его недостаток, равно как избыток, влечет нежелательные последствия.

При недостаточном содержании его в организме человек слабый, имеет низкие показатели работоспособности. Энергия для жизненной деятельности черпается из внутренних запасов, а также тканей мышц. Более того, недостаток вещества может повлечь атрофию мышц, плохо сказывается на состоянии волос и кожного покрова.

В случае избыточного количества вещества нарушается сон, пропадает аппетит, нарушается деятельность ЦНС.

Вероятность токсемии

Белковое отравление является одним из вариантов пищевого отравления. При этом происходит гниение пищи, которую не смогла переработать пищеварительная система.

Причины

Медиками определены несколько, наиболее часто встречаемых причин, в результате которых происходит интоксикация белком:

Прием добавок к пище может стать причиной токсемии

  • Различные диеты. В этой группе питательные режимы, имеющие значительные ограничения к приёму углеводов (кремлёвская и Дюкана). Согласно им, в течение нескольких дней в питании человека должны быть исключительно белковые продукты. Что особенно опасно тем, кто имеет патологии пищеварительной системы. Переваривание еды проходит медленнее, и её остатки подвергаются гниению в полости кишечника.
  • Нерациональное употребление протеинов. Люди, занимающиеся бодибилдингом, принимают различные добавки к пище, насыщенные протеином, способствующие росту мышечной ткани. Часто это делается наперекор инструкции, с превышением допустимых норм. Пропорциональная несбалансированность белков, углеводов, а также жиров нарушает процессы обмена. Кроме того, подобные добавки часто могут быть нелицензионными и без сертификатов МСК.
  • Токсемия грибами. Ядовитые либо ложные экземпляры — причина подобных отравлений. Не рекомендуется собирать червивые, старые, разбухшие от дождевых вод, потемневшие грибы.
  • Отравление морепродуктами. Нужно нормировать их потребление во время первого приёма, чтобы дать организму время для адаптации. Более того, у многих существует аллергия на такую продукцию. Поэтому большое количество съеденного может повлечь белковое отравление морепродуктами.
  • Некачественный продукт. Есть определённые правила и нормы приготовления разной пищи. Несоблюдение минимального времени, отводимого на термообработку, может повлечь интоксикацию этим продуктом. Особенно это вероятно, если он просрочен или инфицирован. Это обусловлено тем, что бактерии не обезврежены.

Клиническая картина

У каждого человека, в силу его индивидуальных физиологических качеств, реакция на отравление белком неоднозначна.

Объективные признаки токсемии — это избыточное количество вещества в кровотоке (гиперпротеинемия), а также в моче (протеинурия).

Общая симптоматика

Однако переизбыток вещества имеет некоторые общие симптомы:

Боль в кишечнике, запор — при отравлении белком

  • высокая температура;
  • резкая боль, локализующаяся в кишечнике;
  • значительное вздутие живота, изжога;
  • моча тёмного цвета;
  • головокружения;
  • нарушение перистальтики;
  • диарея или запор;
  • тошнота и рвотные позывы.
Характерные проявления

Выше были рассмотрены симптомы более общего характера. Кроме них проявляются симптомы, характерные в каждой отдельной ситуации. Среди них:

  • аммиачный запах изо рта (кетоацидоз);
  • остеопороз, в результате вымывания кальция из костной ткани;
  • нефрит, камнеобразование в почках;
  • снижение зрения, мигрени;
  • психоэмоциональная нестабильность;
  • обмороки;
  • сердечная недостаточность.

Меры по детоксикации

Если вы заподозрили интоксикацию веществом, можно провести лечение по детоксикации дома. Однако, если недомогание не проходит спустя 2 часа, необходимо квалифицированное лечение.

Нужно опорожнить кишечник

Самостоятельные процедуры

Чаще подвержены подобным интоксикациям люди, которые неправильно питаются. Если появились симптомы, по которым можно заподозрить подобную токсемию, важно первым делом опорожнить кишечник. При невозможности это сделать естественным путём рекомендуется поставить клизму.

После чего нужно провести очищение ЖКТ. Для этого необходимо в одном литре тёплой воды развести 2 ложки соли и 5 капель йода, и выпить. Затем спровоцировать рвотный рефлекс.

Хотя после проведения этих процедур часть белка все равно остаётся в организме.

Поэтому для того, чтобы его расщепить и обеспечить усвояемость, следует применять ферменты поджелудочной железы, а также на протяжении 2-х суток придерживаться строгой диеты.

Спортсменам следует воздержаться от приёма протеинов в течение 2-х недель, и пить не менее 4 литров воды. А также отменить тренировки до стабилизации самочувствия.

Квалифицированная помощь

В стационарных условиях иногда достаточно повторной процедуры промывания ЖКТ гибким зондом. В иных случаях проводят симптоматическую терапию и назначают диету.

Профилактика

Чтобы не отравиться белком, нужно соблюсти простые правила:

  • не употреблять одновременно углеводную и белковую пищу (перерыв между приёмами должен быть не менее 2-3 часов);
  • не сочетать мясо с кислотами (уксус, кислые соки);
  • не совмещать белковую пищу с майонезом и другими жирами;
  • соблюдать баланс в рационе и нормы спортивного питания.

Помните, что нежелательные симптомы целесообразнее предупредить.

Поделитесь с друзьями:

Ваша оценка:

Загрузка…

otravlenie911.com

Отравление организма белком

Белок жизненно необходим организму для строительства тканей и клеток. Но переизбыток этого органического элемента неизменно приводит к отравлению, известному и под другим названием — белковый удар.

Отравление белком приравнено к пищевым отравлениям. Возникает оно на почве неправильного питания: употребление излишне насыщенной белком пищи при отсутствии углеводов и жиров приводит к тому, что организм не справляется.

В последнее время случаи белковых ударов заметно участились. Это происходит из-за ряда причин:

  • белковые диеты;
  • неправильное употребление грибов;
  • отравление морепродуктами;
  • неверный прием протеинов;
  • употребление в пищу некачественных продуктов.

Передозировка (постоянное или частое употребление) продуктов, содержащих много белка, действительно опасна. И особенно страшно, если при этом исключается пища, включающая в себя углеводы и жиры. Такое питание характерно для некоторых диет, которые вместо обещанного похудения влекут за собой проблемы со здоровьем.

Диеты на основе белковой пищи

Стремление женщин (ведь именно прекрасная половина человечества особенно заботится о своей внешности) быть стройными, изящными, зачастую заставляет приносить в жертву красоте собственное здоровье. Разрекламированные некогда кремлевская диета и ей подобные нашли массу приверженцев, страдающих от лишнего веса.

По правилам таких диет несколько дней нужно потреблять исключительно белковую пищу, что и приводит к передозировке, следствием чего будет белковое отравление у человека.

Особенно опасно такое питание для людей с заболеваниями пищеварительной системы. Замедленное переваривание приводит к тому, что не переработанный белок попадает в кишечник и провоцирует отравление. Последствием этого может стать пищевая аллергия.

Диеты, ограничивающие в чём-то одном и вынуждающие к излишнему употреблению какого-либо компонента, вполне способны серьезно пошатнуть здоровье. Идеальное питание — это грамотное сочетание всех элементов, необходимых для нормальной работы организма, т. е. белки, жиры, углеводы и пр. должны гармонично дополнять друг друга.

Идеальной диетой считается раздельное питание, где белки чередуются с углеводами через каждые 2-3 часа.

Грибы

Грибы считаются «тяжелой» едой для пищеварения. Содержание белка в них может доходить до 30 %, что в 3 раза больше, чем в мясе.

Читайте также:   Отравление испорченным йогуртом

Говоря о белковом отравлении грибами, имеется в виду неправильный сбор и чрезмерное потребление этих даров леса. Причиной интоксикации здесь могут стать:

  • грибы, собранные в экологически грязных местах (вдоль оживленных автотрасс и т. п.);
  • грибы, чрезмерно водянистые после дождя;
  • старые, червивые, потемневшие грибы;

Особенно «тяжелыми» в плане высокого содержания белка считаются сыроежки, сморчки и строчки.

Морепродукты

Неспроста говорится, что самая полезная еда — еда своего края. Экзотическая пища часто насыщена многими элементами, необходимыми для здоровья, но если к ней нет привычки, ответная реакция организма не всегда адекватна.

Многие регионы не имеют постоянного доступа к дарам моря, поэтому употребление устриц, мидий, креветок и прочих деликатесов для них — редкость. А поскольку морская еда еще и очень богата белком и непривычна для многих—отравление морепродуктами здесь весьма вероятно.

Морепродукты способны вызвать пищевую аллергию даже у тех людей, у которых она до этого никак не проявлялась. Поэтому такую еду нужно пробовать понемногу, следя за реакцией организма.

Протеины

В погоне за ускоренным наращиванием мышечной массы многие неопытные (или не задумывающиеся о последствиях) спортсмены начинают безмерно глотать протеины и пищевые добавки. Результат — превышенное (а часто и зашкаливающее) количество белка в организме и, как следствие, отравление.

Для того чтобы протеины помогали наращивать мышцы правильно, существуют специальные разработки и инструкции. С ними каждого спортсмена обычно знакомит тренер или спортивный врач.

Некачественная пища

Здесь имеется в виду пища животного происхождения, употребление которой может спровоцировать белковое (иногда очень тяжелое) отравление. Это может случиться, если продукты:

  • неправильно приготовлены;
  • испорчены;
  • инфицированы.

Нарушения в приготовлении мяса, птицы, грибов и т. п. заключаются в несоблюдении необходимого количества времени на термообработку (не все микроорганизмы погибают).

Неправильное хранение продуктов, как правило, ведет к тем же последствиям. Хранить белковую пищу нужно в холодильнике не дольше 2 суток.

Как проявляется белковое отравление

Общие симптомы белкового отравления проявляются примерно так:

  • потемневшая моча;
  • тошнота и диарея или запор;
  • вздувшийся живот;
  • головокружение, мигрень;
  • повышенная температура, общая слабость;
  • боли разной силы в кишечнике;
  • газообразование;
  • со стороны нервной системы возможно кратковременное снижение зрения и обмороки (но редко).
Читайте также:   Отравление мясом курицы

У пожилых людей к перечисленным симптомам могут добавиться дополнительные: спутанность сознания, трудности с дыханием, резко возникающая слабость после физической деятельности.

Если были замечены, лишь некоторые признаки, это не всегда говорит об отравлении. Но если состояние не меняется, а тем более — ухудшается, придется обратиться к врачу.

Лечение

Часто при белковом отравлении можно провести лечение на дому:

  1. Попытаться опорожнить кишечник. Если безуспешно — принять слабительное.
  2. Промыть желудок большим количеством жидкости с последующим вызовом рвоты. Пить желательно чай с имбирем, лимонную воду, воду с содой или солью, но можно и просто питьевую без всего. Пить рисовый отвар лучше при диарее, т. к. возникает закрепляющий эффект.

Если самочувствие не меняется — вызвать врача. В стационаре больному проведут комплексное обследование и восстанавливающее лечение:

  • очищающая клизма;
  • дополнительное промывание желудка;
  • лечебное голодание;
  • очищающая капельница при необходимости.

Отравившимся спортсменам проводится особенное лечение, предполагающее большое количество питья (4 л в день) и временный отказ от тренировок и приема протеинов.

Профилактика

Лечение может и не понадобиться, если соблюдать меры предосторожности. Перестраховаться — это всегда легче и дешевле, чем решать возникшие проблемы.

Как уберечься от отравления:

  1. Правильно питаться, не употреблять белки одновременно с кислотами (уксусом, майонезами и пр.) и жирными продуктами.
  2. Диету разрабатывать совместно с диетологом, худеть грамотно, без фанатизма.
  3. Употреблять только качественно приготовленные продукты.
  4. Правильно хранить белковую еду.
  5. Соблюдать баланс углеводов, жиров и белков.
  6. Не переедать насыщенную белками пищу (особенно осторожно с грибами и морепродуктами);
  7. Спортсменам разрабатывать прием протеинов совместно с тренером.

Лечение белкового отравления не относится к особо сложным, но провоцировать столь серьезные нарушения в собственном организме, как минимум, неразумно. Все хорошо в меру, и к пище это имеет самое прямое отношение.

priotravlenii.ru

Белковое отравление — Симптомы и методы лечения при отравлении организма

Такая проблема как отравление белком наиболее всего распространена среди представителей животного мира. В 21 веке неприятное явление стало наблюдаться и у человека. Вызвано это стремлением людей к похудению и наращиванию мышечной массы при помощи белка. Соответственно в категорию риска попадают спортсмены, в частности это культуристы, и приверженцы кремлевской диеты, а также системы питания по Дюнкану.

Белковое отравление – это не выдумка и не миф, а настоящее заболевание. Оно может быть чревато серьезными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта. Об этом и поговорим подробнее.

Белковая диета. В чем кроется опасность

В погоне за красивым телом, к сожалению, мало кто задумывается о своем здоровье. Прибегая к различным диетическим меню, вы не только создаете стресс для всего организма, но и рискуете заболеть. Особенно это касается белковых диет, которые наиболее опасны и могут нанести серьезный ущерб здоровью.

Белковая интоксикация – это отравление, которое наступает в результате чрезмерного употребления белковой пищи, ограничивая при этом углеводную. Как следствие, такое питание приводит к нарушению баланса белков и углеводов в организме, повышению холестерина, сбоям в работе органов желудочно-кишечного тракта, проблемам с почками, плохому самочувствию.

Отравление дарами моря

Все мы знаем о том, что морепродукты очень полезные. Это правда. Но тут стоит вспомнить старую пословицу, в которой говорится, что все хорошо в меру.

Если в вашем регионе подобные яства являются деликатесом и на столе встречаются не часто, то не набрасывайтесь на них слишком резко. Дайте вашему организму возможность привыкнуть к новой пище, чтобы после застолья не последовало отравление морепродуктами. Не забывайте и о том, что подобные вкусности способны вызывать аллергические реакции, поэтому будьте осторожны, кушайте понемногу.

Отравление протеинами

Бодибилдеры часто используют протеины для наращивания мышечной массы параллельно с тренировками в спортзале. Им хорошо известно, что такие добавки нужно принимать очень осторожно, соблюдая все описания в инструкции. Но, тем не менее, новички, которые стремятся быстро добиться желаемого результата, не придерживаются рекомендаций по применению препарата. Превышая дозировку, такие спортсмены рискуют получить серьезное отравление, которое придется лечить в условиях стационара.

Признаки и симптомы белкового отравления

Каждый организм имеет свои особенности, поэтому симптомы, которыми характеризуется передозировка в рационе белка, могут проявляться по-разному.

Белковое отравление у человека чаще всего сопровождают такие признаки, как головокружение, тошнота, слабость, повышенная температура, вздутие живота. У больного также могут наблюдаться болезненные ощущения в кишечнике и темный цвет мочи.

В результате белкового отравления, признаки болезни у людей могут быть различными. Поэтому, если вы наблюдаете у себя или другого человека хотя бы несколько из них, это уже является поводом для обращения в медицинское учреждение.

Как помочь больному

Подозреваете, что причиной вашего недомогания может быть белковая тяжелая интоксикация? Тогда примите меры, направленные на очищение желудка и кишечника. Первым делом сходите в туалет. Если опорожниться естественным путем не получится, то сделайте клизму или же примите слабительное средство. После этого займитесь желудком и приготовьте специальный раствор, при помощи которого можно вызвать рвоту. Для его приготовления нужно растворить 2 ч.л соли в литре кипяченой воды. Всю жидкости выпить и нажать пальцем на основание языка, это нужно для того, чтобы вызвать рвотный позыв. Обе процедуры не особо приятны, но именно они способны вывести из организма все токсины, и способствовать быстрому выздоровлению.

Сразу после очищения необходимо принять таблетки активированного угля. На каждые 10 кг веса больного требуется одна таблетка. Соответственно, при весе тела в 63 кг нужно взять 6 таблеток угля. Этот аптечный препарат помогает быстрее справится с проблемой отравления и восстановить все нарушенные функции.

Не пренебрегайте питьевым режимом. Во время отравления необходимо выпивать не менее 2 л жидкости. Это может быть как обычная вода, так и рисовый отвар, имбирный чай, отвар льняных семян, шиповника. Такие напитки помогут вывести токсины из организма, и не допустить его обезвоживания.

Вышеперечисленные мероприятия способны значительно облегчить состояние больного. Если на протяжении 2-3 часов улучшений не наблюдается, необходимо срочно вызвать врача. Специалист тщательно обследует больного и назначит соответствующее лечение.

Профилактические меры

Болезнь легче предупредить, нежели лечить. Наверное, многие уже убедились в этом на собственном опыте. Поэтому, займитесь профилактикой белкового отравления. Помогут вам в этом несколько простых рекомендаций:

  1. белковую пищу не совмещайте с уксусом и соками;
  2. откажитесь от одновременного приема белков и углеводов;
  3. старайтесь не переедать белковой пищей;
  4. питайтесь разнообразно и сбалансировано;
  5. не прибегайте к белковым диетам для похудения;
  6. наращивая мышечную массу протеином, четко соблюдайте инструкцию к препарату;
  7. белки и жиры старайтесь не совмещать в одном блюде;
  8. для питания используйте только качественные и свежие продукты.

Такие простые правила помогут вам избежать белковой интоксикации, а также ее последствий. Кроме этого, принципы правильного питания помогут вам оставаться здоровыми и радостными.

Всем желающим сбросить лишний вес при помощи белковой диеты хочется сказать, хорошо подумайте, прежде чем решаться на этот шаг. Спросите себя, нужно ли вам будет идеальное тело тогда, когда вы не сможете получать удовольствия от жизни.

Последствия белкового отравления могут быть весьма непредсказуемыми. Пожалейте свой организм и не проводите экспериментов над ним. Помните, что белковое, как и любое другое отравление может привести к плачевным последствиям. Таким, когда органы и системы просто не выдержат нагрузки, и сдадутся. Нужен ли вам будет идеал ценой в здоровье?

Похожие статьи

otravlenie103.ru

Белковое отравление: причины, симптомы и лечение

Белковое отравление у человека становится достаточно массовой проблемой, особенно во время отпуска. Все чаще люди обращаются за помощью ко врачу с данным видом интоксикации. Что такое белковое отравление? Это подвид пищевого отравления, которое характеризуется повышенной концентрацией белка в организме и часто возникает из-за неправильного питания.Морепродукты содержат очень много протеинов (белка)!

Причины отравления протеинами

Как уже было отмечено выше, на развитие белкового отравления влияет неправильное питание. Отсюда можно выделить основные причины:

Белковые диеты для похудения

Сюда стоит отнести режимы питания, которые характеризуются жесткими ограничениями по приему углеводов. Актуальными остаются кремлевская диета и питание по Дюкану. Согласно последнему варианту в течение первых нескольких дней человек должен есть исключительно белки. Это чревато развитием заболеваний пищеварительного тракта. Так как при подобном режиме питания процесс переваривания пищи осуществляется медленнее, то может происходить гниение белковых остатков в кишечнике, что может стать причиной развития отравления белком.

А чтобы защитить свой организм от вредного влияния во время белковой диеты, стоит ознакомиться со следующим видео:

Неправильный прием спортивного питания

Спортсмены-бодибилдеры понимают, что вести прем протеина и прочих пищевых добавок, стимулирующих рост мышечной массы, не по инструкции нельзя. Но на практике это далеко не так. Все равно найдется неопытный человек, который хочет получить все и сразу. Для достижения своей цели он просто превышает допустимую дозировку протеина. Это может стать причиной серьезного отравления белком. При этом интоксикации может быть настолько серьезной, что пострадавшему может потребоваться госпитализация.

Отравление белком в морепродуктах

Если вы давно мечтали полакомиться экзотическими продуктами, то запомните, что при первом знакомстве с дарами моря не стоит употреблять их в большом количестве. Не допустить отравление морепродуктами можно, если не есть их сразу и много, выждав реакцию организма.

Например, в Таиланде многие получают отравление белковой пищей в первые несколько дней, т. к. состав аминокислот местных деликатесов значительно отличается от привычного нам рациона! Отравиться можно даже свежайшими креветками, устрицами и рыбой!

В одной устрице содержится около 9 граммов белка!

Какие симптомы говорят об отравлении?

У каждого человека симптомы белкового отравления проявляются индивидуально. По этой причине каждый организм имеет свою неординарную реакцию. Но есть общие симптомы, к которым стоит отнести:

  • потемнение цвета мочи;
  • диарея;
  • тошнота;
  • вздутие живота;
  • головокружение;
  • болезненные симптомы в кишечнике;
  • подъем температуры;
  • затрудненное газоотделение.

Конечно, перечисленные выше симптомы могут быть не у каждого пострадавшего. При этом, даже если один или несколько присутствует, то это не значит, что наступило отравление белком.

Лечение отравления пищей с высоким содержанием белка

Если у человека наблюдаются симптомы интоксикации, а его общее самочувствие ухудшилось, то первым делом он должен посетить туалет. При невозможности самостоятельно опорожнения, нужно будет употребить слабительное или сделать клизму. Кроме того, необходимо провести очищение желудка в домашних условиях. Для этих целей предстоит взять 1 л воды, добавить 40 г соли и 5 капель йода. Принять полученную смесь и вызвать рвотный рефлекс методом надавливания пальцем на основание языка.

Вовремя выполненное очищение желудка и клизма позволит снизить вредное влияние белкового отравления. Если общее недомогание у человека длится больше 2 суток, то необходимо обратиться врачу, которые назначит эффективное лечение. Чаще всего, лечение включает прием адсорбентов, которые позволяют вести токсичные вещества из организма.

Шутить со своим здоровьем нельзя. Только опытный специалист сможет четко понять состояние больного, а еще определить причины, по которым возникло недомогание. На основании этого он составит эффективную схему терапии и будет контролировать любые изменения в состоянии здоровья.

otravleniestop.ru


Смотрите также