Отравление грибами через какое время проявляется


Отравление грибами через сколько времени проявляется

Отравление возникает при попадании в организм токсичного агента нарушающего гомеостаз и прерывающего физиологические механизмы, что может оказаться несовместимым с жизнью.

Количеством яда определяется через какое время появляются симптомы отравления грибами, лекарствами, алкоголем, различными химическими веществами. Давайте разберёмся через сколько времени начинают появляться первые признаки отравления от разных отравляющих веществ.

Отравление грибами

От типа и дозы токсина зависит через какое время проявляется отравление грибами, форма и тяжесть интоксикации. Рассмотрим течение и симптоматику на примере токсичных циклических пептидов грибов:

Наряду с другими циклическими пептидами, наиболее токсичным является альфа-аманитин (содержится в бледной поганке, грибах рода лепиота, мухомор, галерина). После полного всасывания этого яда из желудочно-кишечного тракта в кровообращение, через 4–24 часа наблюдается первый симптом — диарея. Спустя некоторое время, положение человека стабилизируется. Через 48–72 часов резко снижается уровень глюкозы в крови, наблюдается, тремор, а также пожелтение слизистых оболочек и кожи. Симптомы нарастают вплоть до комы параллельно прогрессированию печёночной недостаточности, вследствие токсического поражения гепатоцитов.

Летальный исход максимум через неделю после поступления смертельной дозы в кровоток в результате острой почечной, печёночной, лёгочной недостаточностей, кровоизлияний и дистрофии коры головного мозга.

Медикаментозное отравление

Передозировка гипотензивными препаратами(на примере клофелина) вызывает упадок артериального давления до критического уровня. Спустя около часа после приёма перорально, появляются общие симптомы:

  • слабость;
  • сонливость;
  • нарушение зрения и координации движений.

Через 2–3 часа значительно замедляется сердцебиение и дыхание, теряется сознание. В зависимости от дозы, в течение 6–12 часов с момента отравления, может произойти полное угнетение дыхания и сердцебиения с летальным исходом.

Интоксикация снотворными препаратами (на примере золпидема) вызывает симптомы от помутнения сознания, до комы, в течение 30 минут-2 часов. В случае значительной передозировки, угнетается дыхательная и сердечно-сосудистая система, наступает смерть в течение последующих 3–6 часов.

Отравление парацетамол содержащими препаратами, особенно в сочетании с алкоголем, вызывает острый гепатит. Опять же, через какое время проявляется отравление, зависит от дозы. Первые симптомы появляются спустя 2–4 часа после приёма:

В течение 24–48 часов характерна боль в области печени, а при сильной передозировке, через 2 дня начинает развиваться печёночная и почечная недостаточность, а также возможен гастроэнтерит и панкреатит. В худшем случае, летальный исход спустя 7 дней от печёночной недостаточности.

Отравление инсулином

Введение высокой дозы этого гормона через 60–120 минут вызывает гипогликемию — падение уровня глюкозы в крови до критической отметки. Сперва появляются:

  • недомогание;
  • рассеянное сознание;
  • расширение зрачков;
  • тахикардия;
  • судороги;
  • помутнение зрения;
  • выраженный тремор;
  • а в конце — гипогликемическая кома.

При передозировке инсулином медленного действия, эффект наблюдается менее выраженный и с отсрочкой в 6–10 часов.

Отравление алкоголем

После приёма чрезмерного количества этилового спирта на пустой желудок, её концентрация в крови достигает пикового значения после 0.5–1.5 часа и держится на этой отметке на протяжении 120 минут. Если алкоголь принимался вместе с пищей – время всасывания существенно увеличивается до 1.5–2 часов. Действие алкоголя усугубляется параллельно росту концентрации в крови. Сперва появляется:

  • чувство эйфории;
  • далее следует помутнение рассудка;
  • нарушение координации движений;
  • радикально меняется настроение, проявляется агрессивность;
  • рвотный рефлекс.

Спустя 120 минут, развивается кома с сердечной и респираторной недостаточностью. Если концентрация алкоголя в крови составляет около 4,0‰ и более, человек, умирает не приходя в сознание в течение 10–20 часов.

Пищевое отравление

От количества принятой испорченной пищи зависит, как быстро проявляется пищевое отравление. Рвота и диарея наступают в периоде 30 минут-6 часов. В течение 24 часов:

  • головокружение;
  • тахикардия;
  • гипертермия;
  • головная боль;
  • сильные спазмы.

Симптомы могут держаться на протяжении нескольких дней. В зависимости от причины интоксикации через сколько часов проявляется пищевое отравление, исход может быть вплоть до летального.

Отравление хлором

При отравлении хлором развивается респираторная недостаточность вследствие поражения верхних сегментов лёгких и дыхательных путей, периодические остановки дыхания преступного характера, а спустя 120–240 минут — отёк лёгких. Агонии сопутствует раздражение слизистых оболочек, кашель, острая боль в области груди.

Воздействие сверхвысоких концентраций хлора приводит к конвульсиям, ослаблению сфинктеров — непроизвольной дефекации и мочеиспусканию. Потеря сознания, а затем и смерть наступает в считанные минуты из-за отёка гортани от ядовитого газа и, в следствии, удушья.

Заключение

Учитывая симптоматику и возможные результаты, нужно избегать воздействия отравляющих газов, внимательно дозировать лекарства и учитывать их взаимодействия с другими веществами, следить за качеством и составом пищи. В случае появления признаков интоксикации — незамедлительно обратиться к врачу!

Отравление грибами относится к опасным состояниям, оно может представлять угрозу не только здоровью, но и жизни пострадавшего. Оттого важно своевременно распознать первый признаки отравления и обратиться за экстренной медицинской помощью.

Самые ядовитые грибы

Бледная поганка взывает серьезное отравление, без оказания помощи может повлечь смерть

Ядовитых грибов среди всего многообразия грибного царства не так уж много. К ним относятся:

  • бледная поганка;
  • мухомор;
  • говорушка восковая;
  • энтолома ядовитая,
  • или розовопластинник;
  • галерина окаймленная;
  • волоконница.

Эти грибы могут вызвать серьезное отравление, поражающее внутренние органы. В тяжелых случаях при отсутствии медицинской помощи оно может закончиться летальным исходом или инвалидностью.

К менее опасным грибам можно отнести:

  • ложный опенок;
  • ложнодождевик;
  • рядовка;
  • перечный гриб;
  • свинушка;
  • строчки;
  • желчный гриб и другие грибы, похожие на боровик.

Последствия отравления напрямую зависят от возраста и состояния здоровья человека. Наибольший вред они причиняют маленьким детям и пожилым людям, некоторые виды грибов сильно ядовиты в сочетании с алкоголем.

Отравление грибами легче предупредить, чем лечить — достаточно знать «в лицо» самые ядовитые из них. При сомнении в съедобности гриба, не стоит брать его и, тем более, употреблять в пищу!

Первые признаки отравления бледной поганкой

Первые признаки отравления бледной поганкой наступают через 8 часов

Еще почитать:  Шевеления на 18 неделе как часто

Пластинчатый гриб белого, желтоватого или зеленоватого цвета. Растет практически все лето. Поганку часто путают с шампиньоном. Гриб не имеет выраженного запаха и довольно приятен на вкус. Поганка может вызвать сильное отравление со смертельным исходом.

Первые симптомы отравления бледной поганкой проявляются не раньше, чем через 8 часов, а в некоторых случаях — только через двое суток после ее употребления в пищу. Поганка токсична настолько, что даже незначительное ее количество может вызвать отравление — достаточно съесть небольшой гриб или даже его половину.

Симптомы отравления бледными поганками:

  • отравившегося мучает длительная неукротимая рвота;
  • появляется сильный понос до 10-20 раз в сутки, иногда с частицами крови;
  • возникают боли в животе, колики;
  • больной ощущает сильную жажду и сухость во рту, потливость;
  • снижение температуры тела, конечности холодеют, начинается озноб;
  • появляются боли в мышцах, судороги, спазмы и сведение челюстей;
  • резко снижается артериальное давление, пульс слабеет, становится нитевидным;
  • из-за токсического поражения печени может возникнуть желтуха;
  • человек может потерять сознание и впасть в кому.

Любой из этих симптомов, возникший в первые двое суток после употребления грибов, должен вызвать настороженность. Первая помощь при отравлении бледными поганками должна заключаться в экстренном обращении в медицинское учреждение. Сильное отравление поганкой часто вызывает летальный исход, иногда внезапно, на фоне улучшения состояния.

Первые симптомы отравления мухоморами

Первые симптомы отравления мухомором проявляются через 1-2 часа

Существует несколько видов этого гриба: мухомор красный, пантерный, желтый, серый, вонючий. Все они в той или иной степени ядовиты. Их легко можно отличить по специфической шляпке, усеянной белыми или светло-желтыми пятнами-бородавками. Некоторые виды мухоморов имеют неприятный запах.

Отравления красным мухомором встречаются довольно редко — его специфическая внешность знакома даже детям. А вот другие виды мухоморов, с менее выраженной окраской, иногда принимают за съедобные грибы.

Отравление мухоморами вызывает содержащихся в них алкалоид — мускарин. Первые симптомы возникают обычно через полтора или два часа после еды и характеризуются следующими признаками:

  • возникает тошнота и рвота;
  • ощущаются боли в животе;
  • начинается обильное выделение слюны;
  • отмечается сильная потливость;
  • у больного путается сознание, он бредит, возникают галлюцинации, вследствие чего возможно неадекватное поведение, повышенная возбудимость.

При своевременном вызове врача летальный исход возникает редко, у ослабленных, пожилых людей или детей. До его приезда можно вызвать у больного рвоту, предварительно напоив его прохладной водой, дать абсорбент — активированный уголь, смекту, неосмектин. Эти мероприятия замедлят всасывание токсина в кровь.

Через сколько наступает отравление говорушками и волоконницей

Отравление говорушками наступает через 15-30 минут

Эти грибы, как и мухоморы, содержат мускарин, но в более высокой концентрации, что вызывает отравления, схожие по симптоматике с отравлением мухоморами. Первые симптомы появляются практически сразу, уже через четверть часа. Отравление протекает тяжело:

  • возникает признаки желудочного расстройства, рвота, колики, боли;
  • проявляется повышенная секреция слюнных желез, слезотечение, сильная потливость и выделения из носа;
  • возникает нарушение деятельности сердца, замедляется пульс, снижается давление;
  • нарушается дыхание, может возникнуть бронхоспазм, отравившийся не может глубоко вдохнуть;
  • больной остается, как правило, в сознании, но возможно неадекватное поведение, психозы, агрессия.

Первая помощь — обязательный вызов скорой помощи, которая сделает промывание желудка и окажет симптоматическое лечение.

Как быстро наступает отравление строчками

Отравление строчками наступает через 6-12 часов

Сморчки и строчки принято считать условно-съедобными грибами, и бытует мнение, что их достаточно хорошо отварить, а отвар слить, чтобы избежать отравления. Однако, тяжелое отравление строчками диагностируется довольно часто, обычно у детей.

Первые признаки отмечаются через 6-12 часов. Сначала возникает кишечное расстройство, потом поражаются внутренние органы, и в сложных случаях возможны кома и смерть. Особенности отравления строчками:

  • тошнота и рвота, в рвотных массах присутствует желчь, что говорит о поражении печени;
  • печень и селезенка увеличиваются и легко прощупываются;
  • появляются симптомы обезвоживания — жажда, затем побледнение кожных покровов, бред, кома;
  • возможна кровь в моче;
  • сильная головная боль, потеря сознания;
  • нарушение сердечного ритма.

Первая помощь, как и в случае других тяжелых отравлений — вызов неотложки. Только медики смогут оказать полноценную помощь и предупредить тяжелые нарушения работы внутренних органов.

Через сколько наступает отравление другими ядовитыми грибами

Галерина окаймленная смертельно ядовита и при отравлении и без лечения может повлеч смерть, первые симптомы проявляются в течении двух суток

Розовопластинник — пластинчатый гриб с белой или желто-бурой шляпкой до 20 см в диаметре, на тонкой и длинной ножке. Растет в лиственных лесах. У старых грибов пластинки и споры розоватые. Молодые грибы имеют специфический мучной запах, позже он становится неприятным.

Гриб ядовит и взывает кишечное отравление, которое возникает примерно через полчаса и может продолжаться несколько дней. Прогноз чаще благоприятный, смертельные отравления крайне редки.

Галерина окаймленная растет во мху и на древесине, по виду напоминает опенок, поэтому их часто путают. Отличается гладкой шляпкой без чешуек и отсутствием кольца на ножке, а также характерной белой бахромой по краю шляпки.

Галерина смертельно ядовита и вызывает отравление с симптомами, присущими отравлению бледной поганкой. Первые признаки появляются не сразу, а в течении двух суток, когда токсины гриба уже оказали невосполнимо-пагубное действие на печень и почки. При отравлении и запоздалом лечении возможен смертельный исход!

Паутинник оранжево-красный — самый коварный ядовитый гриб. Первые симптомы отравления паутинником могут проявиться через три-четыре дня, и даже через две недели, когда будет уже трудно заподозрить и диагностировать отравление грибами. Поражаются печень и почки.

Симптомы: сухость во рту, сильная жажда, боли в области живота, запоры. Могут быть также головные боли, озноб, потливость. Через несколько дней после появления симптомов может наступить смерть.

Несъедобные грибы

Желчный гриб иногда путают с боровиком

Кроме смертельно ядовитых грибов существует целый список несъедобных, отличающихся слабым токсическим эффектом или неприятным вкусом. Чаще всего они похожи на съедобные грибы, например, на боровик — белый гриб.

  1. Желчный гриб — один из «двойников» боровика, их часто путают. Он отличается желтоватой окраской ножки и розоватой мякотью, на срезе розовеет. Желчный гриб невыносимо горек, но ядовит умеренно и только в необработанном виде.
  2. Сатанинский гриб имеет устрашающее название и внешний вид — белая или светло-серая шляпка, и красновато-бурая, с оливковыми переливами ножка, мякоть розовато-желтого цвета. Он не ядовит, относится к несъедобным из-за горечи и неприятного вкуса. Токсины разрушаются при варке.
  3. Боровик несъедобный и дубовик крапчатый — малотоксичные грибы, внешне похожи на боровик, но на срезе интенсивно синеют или розовеют. После отваривания съедобны, но придают блюду неприятный темно-синий цвет.
Еще почитать:  Очень частое мочеиспускание при беременности

Маскируются под съедобные также ложные опята и ложнодождевики. Вызывают кишечное расстройство, которое проходит через несколько дней.

Кроме того, непригодными для еды диетологи и врачи считают старые и поврежденные червями и личинками грибы — в них накапливаются токсины, способные вызвать отравление. Также нельзя собирать грибы, собранные в городской черте, вдоль автодорог, вблизи от промышленных предприятий. Они впитывают соли тяжелых металлов и могут оказать пагубное воздействие на печень, почки и другие органы.

Любое отравление грибами, в зависимости от состояния, требует экстренного вызова скорой помощи или обращения к врачу. Иногда симптомы отравления проявляются не сразу или маскируются под другие заболевания, поэтому нельзя заниматься самолечением, и если после употребления грибов самочувствие ухудшается — нужно срочно обращаться за помощью!

Признаки отравления грибами и симптомы. Через сколько наступают признаки отравления грибами

Употребление в пищу ядовитых либо неверно приготовленных грибов способно вызвать сильнейшую интоксикацию, которая может привести даже к смерти. Каждый человек должен обязательно знать ее симптомы, чтобы своевременно обратиться за помощью. Читайте, как проявляется подобное поражение организма.

Как происходит отравление грибами

Это случается, если они ядовитые. Помимо того, вы можете отравиться грибочками, приготовленными неправильно, собранными там, где окружающая среда загрязнена, перезревшими, червивыми. Это случается из-за наличия в них токсинов. Ядовитые грибы содержат токсические вещества таких групп:

  • циклопептиды;
  • микотоксины;
  • гиромитрин;
  • аминогексадиеновая кислота;
  • мускарин;
  • орелланин;
  • токсины, которые раздражают органы ЖКТ;
  • коприн;
  • псилоцибин;
  • иботеновая кислота и мусцимол.

После приема в пищу ядовитого продукта токсины вместе с кровью разносятся по организму. Это вызывает поражение разных систем и органов. Все токсичные грибы негативно действуют на органы пищеварительной системы, но есть и такие, которые повреждают печень, почки, сердце, нервную систему. Они очень опасны. Употребление в пищу способно вызвать даже летальный исход. Лечится интоксикация долго и трудно.

Через какое время проявляется отравление грибами

Срок проявления симптомов зависит от того, что конкретно вы съели. Через какое время наступает отравление грибами:

  1. Бледной поганкой. Первые признаки проявляются на протяжении периода от 4 до 36 часов.
  2. Строчками, сморчками. Появление симптомов через 5-10 часов.
  3. Мухоморами. Признаки отравления грибами этого типа возникают быстро. Состояние ухудшается в период от 30 минут до шести часов.
  4. Грибами, поражающими органы ЖКТ. Симптомы появляются через час-два.

Первые симптомы при отравлении грибами

Как и было сказано, комплекс признаков зависит от типа продукта, который вы съели. Также влияет количество грибочков и то, как вы их приготовили. Любое отравление сопровождается расстройством желудка. Начинается понос, тошнота, рвота, сильно болит живот. Обязательно поднимается высокая температура, сопровождающаяся слабостью. Все признаки принято делить на четыре группы.

Отравление ядовитыми грибами по типу гастроэнтерита

Такая симптоматика возникает при употреблении бледной поганки. Этот продукт считается самым опасным для здоровья. Яды, содержащиеся там, не способен убить ни один вид обработки. 40-90% таких поражений организма заканчиваются для человека смертью. Как правило, помочь больному нельзя, если он обратился к врачу позднее вторых-третьих суток заболевания. Признаки отравления грибами по этапам:

  1. Бессимптомный. Длится от 8 до 12 часов. Человек ощущает слабость, жажду, сильно потеет. У него начинает болеть голова. Ближе к концу периода отмечаются озноб, судороги, падение температуры.
  2. Поражение ЖКТ. Длится 2-3 дня. Больного тошнит, что приводит к обильной рвоте. Живот очень болит. Понос очень сильный, стул повторяется до 25 раз за день. Он обильный и жидкий, с очень неприятным запахом. Возможен кал с примесью крови.
  3. Поражение внутренних органов. Печень становится больше по размеру, начинается желтуха. На последнем этапе человек может впасть в кому.

Отравление мухоморами

Как выглядит этот опасный красавец, все мы знаем с детства. Для него характерно наличие красной шляпки с белыми точками. Помимо такого мухомора, есть еще порфировый, пантерный, поганковый. Интоксикация ими более сильная, чаще начинается бред, галлюцинации. При ней смерть наступает в 3% случаев. При полном отсутствии лечения наступает кома. Поражение организма сопровождается типичными признаками:

  • тошнотой;
  • рвотой;
  • подъемом высокой температуры;
  • желудочными, кишечными болями;
  • сужением зрачков;
  • повышенным слюнотечением;
  • чрезмерным потоотделением;
  • одышкой;
  • пониженным пульсом;
  • бредом;
  • галлюцинациями;
  • психическими расстройствами;
  • нарушениями дыхания;
  • паническими атаками.

Интоксикация строчками по типу гастроэнтероколита

Признаки отравления такими грибами отличаются в зависимости от того, сколько яда они содержат. Если форма легкая или средняя, человек будет жаловаться на:

Если не лечиться, то на третьи-четвертые сутки наступает смерть от острой сердечной недостаточности. Это происходит в 30% случаев. Чаще погибают дети. Для тяжелой формы характерны:

Отравление желчным грибом

Его еще называют горчаком и ложным боровиком. Люди редко травятся, употребляя его в еду. Продукт очень горький и вкус становится только хуже в процессе готовки. В большинстве случаев поражение организма наступает в результате употребления маринованного или консервированного грибного ассорти, куда случайно попал горчак. Горечь маскируется рассолом. Некоторые специалисты считают, что горчак не ядовитый, а условно-съедобный, тем не менее, пищевые отравления им случаются и протекают с такими симптомами:

  • пульс становится чаще;
  • болит живот;
  • понос;
  • кровь в каловых массах;
  • слабость;
  • давление резко падает.

Если не начать лечение, поражение может привести к развитию цирроза печени, но такое случается крайне редко. Как правило, после вывода токсинов из организма уже через несколько дней человеку становится лучше, а затем он полностью восстанавливается. Признаки нездоровья начинают беспокоить человека уже через полчаса после того, как он съест блюдо с ядовитыми грибами.

Как классифицируют симптомы интоксикации

Выделяют несколько основных синдромов при отравлении:

  1. Фаллоидный. Возникает, если человек съест бледную поганку либо мухомор и считается самым опасным. В них содержатся аллергены и алкалоиды, которые накапливаются в печени, почках, других органах. Проявляется синдром через шесть часов. Вызывает сильнейшую рвоту, боль в животе, слабость. Печень увеличивается, начинается сердечная недостаточность.
  2. Тетурамоподобный. Вызывает сильные судороги мышц. Поражает ноги, в результате чего человек теряет способность двигаться. При отсутствии лечения синдром может привести к полному параличу.
  3. Галлюцинаторный. Начинается, если в съеденных человеком грибах были психогенные вещества. Эти токсины специально используют в производстве наркотиков. При передозировке возможно развитие зависимости. У отравившегося начинают галлюцинации, причем, они носят эйфорический характер. Из-за этого человек не обращается в больницу, желая, чтобы состояние длилось дальше.

Видео: первая помощь при отравлении грибами

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источники: http://otravleniy.com/fakty-ob-otravleniyax/cherez-kakoe-vremya-proyavlyaetsya-pishhevoe-otravlenie.htmlhttp://otravleniya-yadi.ru/cherez-skolko-nastupaet-otravlenie-gribami.htmlhttp://sovets.net/7569-priznaki-otravleniya-gribami.html

promother.ru

Признаки отравления грибами и симптомы. Через сколько наступают признаки отравления грибами

Признаки отравления грибами и симптомы. Через сколько наступают признаки отравления грибами

Rate this post

Употребление в пищу ядовитых либо неверно приготовленных грибов способно вызвать сильнейшую интоксикацию, которая может привести даже к гибели. Весь человек должен непременно знать ее признаки, дабы своевременно обратиться за поддержкой. Читайте, как проявляется сходственное поражение организма.

Как происходит отравление грибами

Это случается, если они ядовитые. Помимо того, вы можете отравиться грибочками, приготовленными ненормально, собранными там, где окружающая среда загрязнена, перезревшими, червивыми. Это случается из-за наличия в них токсинов. Ядовитые грибы содержат токсические вещества таких групп:

  • циклопептиды;
  • микотоксины;
  • гиромитрин;
  • аминогексадиеновая кислота;
  • мускарин;
  • орелланин;
  • токсины, которые нервируют органы ЖКТ;
  • коприн;
  • псилоцибин;
  • иботеновая кислота и мусцимол.

После приема в пищу ядовитого продукта токсины совместно с кровью разносятся по организму. Это вызывает поражение различных систем и органов. Все токсичные грибы отрицательно действуют на органы пищеварительной системы, но есть и такие, которые повреждают печень, почки, сердце, нервозную систему. Они дюже опасны. Употребление в пищу способно вызвать даже летальный исход. Лечится интоксикация длинно и сложно.

Через какое время проявляется отравление грибами

Срок проявления признаков зависит от того, что определенно вы съели. Через какое время наступает отравление грибами:

  • Бледной поганкой. Первые знаки проявляются на протяжении периода от 4 до 36 часов.
  • Строчками, сморчками. Возникновение признаков через 5-10 часов.
  • Мухоморами. Знаки отравления грибами этого типа появляются стремительно. Состояние ухудшается в период от 30 минут до шести часов.
  • Грибами, удивляющими органы ЖКТ. Признаки возникают через час-два.
  • Первые признаки при отравлении грибами

    Как и было сказано, комплекс знаков зависит от типа продукта, тот, что вы съели. Также влияет число грибочков и то, как вы их приготовили. Всякое отравление сопровождается расстройством желудка. Начинается понос, тошнота, рвота, крепко болит живот. Непременно подымается высокая температура, сопровождающаяся слабостью. Все знаки принято разделять на четыре группы.

    Отравление ядовитыми грибами по типу гастроэнтерита

    Такая симптоматика появляется при употреблении бледной поганки. Данный продукт считается самым опасным для здоровья. Яды, содержащиеся там, не горазд убить ни один вид обработки. 40-90% таких поражений организма заканчиваются для человека гибелью. Как водится, подмогнуть больному невозможно, если он обратился к врачу позже вторых-третьих суток заболевания. Знаки отравления грибами по этапам:

  • Бессимптомный. Длится от 8 до 12 часов. Человек чувствует слабость, жажду, мощно потеет. У него начинает болеть голова. Ближе к концу периода отмечаются озноб, судороги, падение температуры.
  • Поражение ЖКТ. Длится 2-3 дня. Больного тошнит, что приводит к обильной рвоте. Живот дюже болит. Понос дюже мощный, стул повторяется до 25 раз за день. Он обильный и жидкий, с дюже неприятным запахом. Допустим кал с примесью крови.
  • Поражение внутренних органов. Печень становится огромнее по размеру, начинается желтуха. На последнем этапе человек может впасть в кому.
  • Отравление мухоморами

    Как выглядит данный небезопасный раскрасавец, все мы знаем с детства. Для него свойственно присутствие красной шляпки с белыми точками. Помимо такого мухомора, есть еще порфировый, пантерный, поганковый. Интоксикация ими больше мощная, почаще начинается абсурд, галлюцинации. При ней гибель наступает в 3% случаев. При полном отсутствии лечения наступает кома. Поражение организма сопровождается нормальными знаками:

    • тошнотой;
    • рвотой;
    • подъемом высокой температуры;
    • желудочными, кишечными болями;
    • сужением зрачков;
    • повышенным слюнотечением;
    • чрезмерным потоотделением;
    • одышкой;
    • пониженным пульсом;
    • бредом;
    • галлюцинациями;
    • психическими расстройствами;
    • нарушениями дыхания;
    • паническими атаками.

    Интоксикация строчками по типу гастроэнтероколита

    Признаки отравления такими грибами отличаются в зависимости от того, сколько яда они содержат. Если форма легкая либо средняя, человек будет жалиться на:

    • головные боли;
    • сильную рвоту;
    • боль в животе;
    • диарею.

    Если не лечиться, то на третьи-четвертые сутки наступает гибель от острой душевной недостаточности. Это происходит в 30% случаев. Почаще умирают дети. Для тяжелой формы характерны:

    • желтуха;
    • моча с кровью;
    • боль в пояснице и правом боку.

    Отравление желчным грибом

    Его еще называют горчаком и ложным боровиком. Люди редко травятся, употребляя его в еду. Продукт дюже горький и вкус становится только дрянней в процессе готовки. В большинстве случаев поражение организма наступает в итоге употребления маринованного либо консервированного грибного ассорти, куда нечаянно попал горчак. Печаль маскируется рассолом. Некоторые эксперты считают, что горчак не ядовитый, а условно-съедобный, тем не менее, пищевые отравления им случаются и протекают с такими признаками:

    • пульс становится почаще;
    • болит живот;
    • понос;
    • кровь в каловых массах;
    • слабость;
    • давление круто падает.

    Если не начать лечение, поражение может привести к становлению цирроза печени, но такое случается весьма редко. Как водится, позже итога токсинов из организма теснее через несколько дней человеку становится отменнее, а после этого он всецело восстанавливается. Знаки нездоровья начинают будоражить человека теснее через 30 мин позже того, как он съест блюдо с ядовитыми грибами.

    Как систематизируют признаки интоксикации

    Выделяют несколько основных синдромов при отравлении:

  • Фаллоидный. Появляется, если человек съест бледную поганку либо мухомор и считается самым опасным. В них содержатся аллергены и алкалоиды, которые накапливаются в печени, почках, других органах. Проявляется синдром через шесть часов. Вызывает сильнейшую рвоту, боль в животе, слабость. Печень возрастает, начинается душевная недостаточность.
  • Тетурамоподобный. Вызывает мощные судороги мышц. Удивляет ноги, в итоге чего человек теряет способность двигаться. При отсутствии лечения синдром может привести к полному параличу.
  • Галлюцинаторный. Начинается, если в съеденных человеком грибах были психогенные вещества. Эти токсины намеренно применяют в производстве наркотиков. При передозировке допустимо становление зависимости. У отравившегося начинают галлюцинации, причем, они носят эйфорический нрав. Из-за этого человек не обращается в клинику, желая, дабы состояние длилось дальше.
  • Видео: первая поддержка при отравлении грибами

    theadvice.ru

    Как проявляется отравление грибами? | Медик03

    Далеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.

    Давайте выясним в этой статье какие виды грибов являются ядовитыми, как проявляются отравления ими, какую оказать первую помощь пострадавшему человеку, а также узнаем о профилактических мерах, предупреждающих интоксикацию.

    Виды ядовитых грибов

    Отравления грибами по МКБ-10 имеют код Т62.0.

    Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем и так далее.

    Злейшие враги людей — бледная поганка и её «родственницы» — весенняя и белая. Они — смертельно ядовитые: даже четвертинка шляпки может стать причиной смерти взрослого человека. Яд бледной поганки (аманитин) не разрушается ни под действием температуры, ни при сушке.

    Среди лепиотов, которые можно перепутать с грибами-зонтиками, есть смертельно ядовитые разновидности. Все 100 разновидностей волоконниц — ядовиты. Ещё больше, чем в мухоморе, яда мускарина содержит говорушка беловатая.

    Паутинник плюшевый и красивейший — смертельно ядовитые, опасные ещё и тем, что проявления интоксикации появляются спустя 2–3 недель после их употребления.

    бледная поганка

    Самые тяжёлые отравления, кроме бледной поганки и мухомора, вызывают следующие грибы:

    • сатанинский;
    • партерный;
    • ложные опята;
    • свинушка;
    • вонючий гриб.

    При неправильной обработке груздей, строчков, сморчков, волнушек — также может возникнуть интоксикация.

    Симптомы при отравлении грибами

    Признаки отравления грибами через сколько они наступают? В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота).

    Симптомы отравления грибами имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций: для всех них характерны:

    • понос;
    • рвота;
    • боли в животе.

    Но есть и различия в клинике отравлений в зависимости от вида и дозы ядовитых грибов. Разберём наиболее часто встречающиеся отравления.

    1. Бледная поганка вызовет боль в мышцах, животе, тошноту, рвоту, обильный жидкий холероподобный (часто кровавый) стул до 25 раз за сутки. Рвотные массы напоминают кофейную гущу. Быстро появляются судороги, дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность, желтуха, почечная недостаточность, кома.
    2. Отравление красными мухоморами и говорушками развивается быстро — спустя 0,5–2 часа. Помимо общих для всех отравлений признаков появляются ещё дополнительные: повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная судорога бронхов и одышка, замедление сердцебиений и снижение давления, судороги, нарушение сознания (галлюцинации, бред, кома).
    3. головокружение

      Для отравления пантерным мухомором характерны, наоборот: сухость слизистых и кожи, учащение пульса, расширение зрачка.

    4. Сморчки и строчки, помимо общих симптомов, вызывают судороги, разрушение эритроцитов в крови (гемолиз), токсическое поражение печени (увеличение её в размерах, желтушность), увеличение селезёнки, поражение почек и потерю сознания.

    Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

    Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка. Возникает угроза выкидыша. Женщину беспокоят головные боли, отсутствие аппетита, тошнота, головокружение, рвота и понос. Потеря жидкости со стулом и рвотой может привести к обезвоживанию, потере минералов и витаминов, так необходимых маме и плоду. Возможны учащение пульса, снижение давления, обморочное состояние.

    Первая помощь при отравлении грибами

    При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления «скорую помощь». Остатки продукта надо отложить для последующего исследования, что поможет определить вид яда и назначить правильное лечение. До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему.

    Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

    1. Промыть желудок, используя для этого не менее 1,5 л воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует.
    2. При отсутствии поноса дать 1 столовую ложку вазелинового или касторового масла.
    3. Дать принять любой из сорбентов («Активированный уголь», «Полисорб МП» и другие).
    4. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
    5. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

    Лечение в стационаре

    При отравлении грибами лечение проводится в стационаре — в отделении токсикологии.

    1. Желудок промывают через зонд.
    2. Назначают: солевое слабительное, внутривенное введение растворов и форсированный диурез (мочевыделение).
    3. В первые сутки проводится гемосорбция — удаление токсинов из крови путём пропускания её через сорбенты.

    Назначают лечение сердечно-сосудистой и почечной недостаточности.

    При отравлении мухомором красным и говорушками вводится антидот — «Атропин» в индивидуально подобранных дозах.

    При грибных отравлениях строго запрещено: употреблять алкоголь, принимать обезболивающие, противорвотные средства и лекарства от поноса.

    Профилактика отравлений грибами

    Как же не отравиться грибами? Для этого необходимо строгое соблюдение определённых правил.

    1. Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
    2. воздействие температуры на грибы

      Нельзя собирать старые, червивые грибы.

    3. Не пробовать их сырыми на вкус.
    4. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
    5. Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
    6. Нельзя собирать у дорог и предприятий, в радиационной зоне.
    7. Долго не хранить, готовить сразу же.
    8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
    9. Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
    10. В лесу не оставлять детей без присмотра.

    Последствия отравления грибами

    Последствия при отравлении грибами, особенно без лечения, очень серьёзные.

    1. При отравлении бледной поганкой смерть наступает в 40–90% случаев.
    2. При отравлении мухомором и говорушками при запоздалой помощи — смертность до 50%.
    3. При тяжёлых отравлениях разрушаются и перестают функционировать печень и почки, что требует пересадки этих органов или приводит к смерти.

    Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток.

    Неумение в оказании 1-й помощи при отравлении, промедление лишь на 1–2 дня с обращением к врачу — часто являются причиной смерти пострадавшего.

    Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

    Признаки отравления грибами и что делать при интоксикации желчным грибом в домашних условиях

    Симптомы отравления грибами и запущенной интоксикации, принципы лечения ядов желудочно-кишечного тракта оговариваются в статье. Предварительно рассмотрим постсиндромную классификацию, на основе которой можно подробно описать проявления токсикоинфекции.

    Много грибов с разной степень токсичности вызывают сходную клинику. При определении, что делать при грибном отравлении, нужно определить вид агрессивного фактора. Одна категория может вызывать различные патологические синдромы.

    Проблемы с диагностикой возникают по причине сложности выявления токсина. Человек уверен, что собирал исключительно съедобные грибы. Косвенно оценить вид токсического агента позволяет изучение, через, сколько возникло отравление грибами, у пациента. Подробности читайте ниже.

    Существуют синдромы с коротким и длинным скрытым периодом. При отравлении бледной поганкой первые признаки наблюдаются через 1-3 часа. Интоксикация желчным грибом – через 4-6 часов.

    Практический опыт показывает, что при коллективном отравлении возникают на один и тот же раздражитель синдромы с длинным и коротким латентным интервалом. Тяжелая интоксикация прослеживается при комбинированном влиянии нескольких грибных токсинов: мухомор, ложные опята, желчный гриб.

    На условно съедобные виды интоксикационный синдром не характеризуется высокой выраженностью (рядовки, валуи, грузди, скрипицы). Патологические проявления желудочно-кишечного тракта возникают из-за токсина низкой концентрации, так как частично сырье термически обрабатывается. Только при недостаточной температуре, отсутствии двукратной промывки возможно воспаление кишечника.

    Некоторые условно-съедобные грибы требуют длительного вымачивания, засолки более 6 недель. Без такой обработки они не утрачивают токсичности.

    Как заподозрить отравление

    Описывая первые признаки грибного интоксикационного синдрома, следует выделить основные типы.

    1 тип – гастроэнтерит при интоксикации бледной поганкой. Высокая ядовитость обеспечивает летальность 40-90%. Смертельные исходы обусловлены поздним обращением, хотя первые признаки можно заметить через 1 час после употребления. Схожесть с шампиньоном, сыроежками не позволяет человеку рассказать врачу о виде отравляющего агента. Эффективное лечение в домашних условиях невозможно. Первые признаки отравления поганкой возникают поздно – через 8-14 часов. Учащение пульса, повышение мочеиспускания, почечно-печеночная недостаточность – поздние проявления.

    При своевременном обнаружении первых признаков тяжелые осложнения предотвращаются:

    • Головокружение;
    • Повышение температуры;
    • Учащение пульса.

    Если не сопоставить проявления с употреблением грибов, сложно спрогнозировать интоксикационный синдром на фоне интоксикации.

    Аналогичные изменения обуславливает желчный гриб. Только его концентрация значительно выше для поражений внутренних органов.

    Опасность для здоровья представляют следующие симптомы:

    1. Сильный гастроэнтероколит;
    2. Выраженные боли живота;
    3. Неукротимая рвота;
    4. Холероподобный синдром;
    5. Мышечные судороги;
    6. Рвота и понос на вторые сутки.

    Летальность по статистике обусловлена поздним лечением – на 2-3 сутки.

    Отравление мухоморами – второй тип заболевания

    Мухомор – это гриб с красной шапкой, белыми крапинами. Токсичность обуславливают яды – микоатропин, мускарин, мышиный яд.

    Сиптомы отравления мухомором возникают через 2-5 часов:

    • Рвота;
    • Боли живота;
    • Сужение зрачков;
    • Слюнотечение;
    • Повышенное потоотделение;
    • Усиленная одышка;
    • Урежение пульса.

    На фоне патологии развивается смена психической активности. При выраженных симптомах появляется бредово-галлюцинаторный синдром. Последствия патологии – коматозное состояние. Приступы страха, сжатие глотки вызывают у человека опасения за свою жизнь.

    Смертность от мухомора низкая (около 3%) при больших концентрациях токсина.

    Интоксикация строчками – 3 тип гастроэнтероколита

    Строчки содержат гельвелловую кислоту в низких концентрациях (0,3-0,4%). Содержание токсина изменяется в зависимости от погодных условий. На солнце концентрация снижается. При высокой влажности окружающей среды гельвелловой кислоты становится больше.

    Первые признаки появляются через 6-10 часов:

    • Боль живота;
    • Плохое самочувствие;
    • Тошнота;
    • Учащение стула;
    • Сильная головная боль;
    • Неукротимая рвота.

    Особенностью состояния является желтуха на второй день заболевания. Причина ее возникновение – увеличение печени. Разрушение эритроцитов характеризует гемолитический вариант болезни. Когда отсутствует квалифицированное лечение, степень гемолиза превышает 20%. Состояние опасно гипоксией головного мозга, отсутствием поступления кислорода к внутренним органам.

    Для профилактики интоксикационного синдрома достаточно прокипятить сморчки в течение 15 минут. Снизить ядовитые качества позволяет употребление менее 200 грамм грибов.

    Желчный гриб – источник отравления IV типа

    Интоксикационный синдром при приеме желчного гриба, ложных опят, волнушек, сыроежек наблюдается через 1-5 часов. Симптомы болезни не проявляются остро. Первые признаки:

    • Понос;
    • Боли живота;
    • Желудочно-кишечное кровотечение;
    • Слабость;
    • Резкое падение давления;
    • Учащение пульса.

    Такие эффекты вызваны низкой ядовитостью желчного гриба.

    Симптомы и синдромы грибного отравления

    Симптомы грибного отравления наступают через разный промежуток времени. На характер проявлений влияет концентрация яда, индивидуальные особенности здоровья, тактика лечения.

    Основные синдромы интоксикационного синдрома:

    • Холинолитический (атропиновый);
    • Холиномиметический (мускариновый);
    • Тетурамоподобный (коприновый);
    • Галлюцинаторный;
    • Гастроэнтеритический (резиноидный).

    Длительный скрытый период появляется при следующих синдромах:

    • Фаллоидный;
    • Орелановый;
    • Геромитровый.

    От того через сколько, и какой симптом наступает после грибного отравления, зависит клиническая картина, тактика лечения болезни.

    Особо опасен фаллоидный синдром, появляющийся после употребления следующих видов грибов: мухомор, бледная поганка. Они содержат аманитотоксины, имеющие длительный интервал действия. Наступают первые признаки не ранее, чем через 6 часов.

    Токсическое влияние на органеллы гепатоцитов, клеточные мембраны почек, кишечника поражаются при попадании в кровь 0,1 мг на килограмм яда. Самая большая концентрация содержится в шапке. Аманитотоксины действуют медленнее. Фаллотоксины действуют быстрее, но проявления менее выражены. Механизм действия ядов – блокада фермента РНК-полимеразы, который отвечает за дыхательный цикл.

    При длительной персистенции токсина увеличивается печень за счет поражения гепатоцитов, разрушения клеточных мембран. Порочный круг при длительной интоксикации развивается вследствие выведения токсина из печени с желчью в желудочно-кишечный тракт и обратного его всасывания через стенки кишечника. Таким образом, токсин не элиминируется с калом. Основная функция его разрушения возлагается на печень, резервные возможности, которой не безграничны.

    Высокая летальность обусловлена необратимыми изменениями почек, печени.

    Тетурамоподобный синдром проявляется тоническими мышечными судорогами. Сокращение мускулатуры нижних конечностей приводит к обездвиживанию человека. Если состояние продолжается длительно, повышается вероятность полного паралича мышечной системы. Схожее состояние наблюдается при передозировке тетурама.

    Галлюцинаторный синдром возникает при приеме грибов, содержащих психогенные вещества. Токсины используются для изготовления наркотиков в криминальных целях. Их передозировка вызывает зависимость.

    Галлюцинации при употреблении грибов носят эйфорическую направленность. Пациенту не хочется выходить из состояния «кайфа», что способствует позднему обращению к медикам, высокой частоте летальных исходов.

    Для определения степени выраженности клинических симптомов следует разграничивать основные периоды заболевания:

    1. Скрытый (латентный) – наступает после попадания яда. Длится 3-4 часа;
    2. Гастроинтестинальный – появляется через 1-3 часа, достигает максимума через 5-8 часов;
    3. Мнимое благополучие – исчезают симптомы, поэтому человеку кажется, что состояние нормализуется. Повторно клиническая картина возникает через 3-4 часа;
    4. Исход – выздоровление или летальность.

    Только желчный гриб не формирует аналогичных клинических проявлений. Из-за малой горечи основные изменения наблюдаются со стороны печени.

    Лечение отравления грибами: симптоматическое, народные средства

    При интоксикации грибами лечение начинается с первой помощи в домашних условиях. Нужно промыть желудок водой, раствором перманганата калия. Удалению токсинов из желудка помогает рвота. Облегчение наступает через час после рвотного рефлекса. Искусственная рвота очищает желудок от остатков пищи, ядов.

    Для предотвращения попадания токсина в желудочно-кишечный тракт желательно выпить адсорбенты. Порошок активированного угля (6-8 таблеток) выпивается разово. Для ускорения выведения яда применяются слабительные препараты (соевое, касторовое масло). В домашних условиях помогают очистительные клизмы. Нужно делать их чистой водой (1 литр) на протяжении 5-7 минут.

    После вышеописанных процедур живот обогревается грелкой, укрывается теплой тканью. Человеку дает теплый чай. До приезда скорой помощи проводится симптоматическое лечение.

    Симптоматическое лечение грибного отравления

    Дома применяется противоядие. Интоксикационный синдром при употреблении красного мухомора устраняется введением под кожу 1 мл 0,1% раствора атропина. Процедура повторяется трижды за сутки с интервалом 0,5 часа.

    Устранение спазма бронхиального дерева проводится эуспирином, новодрином, кофеином.

    Нельзя применять кислые продукты, кислоты усиливающие проникновение мускарина внутрь энтероцитов.

    Отравление желчным грибом, ложными опятами должны быть направлено на устранение обезвоживания, коллапса. Для дезинтоксикации применяются растворы Рингера, гемодез, полидез, полиглюкин внутривенно капельно по 4-5 литров за сутки.

    Повышение кровяного давления осуществляется мезатоном, норадреналином. Лечение печени осуществляется гидрокортизоном.

    Восстановление сердечной недостаточности наступает после употребления коргликона, строфантина.

    Через сколько наступает отравление грибами

    Первая помощь дома не зависит, через, сколько наступает отравление грибами, но дальнейшее симптоматическое лечение требует знания аспектов клинической картины. Время появления выраженных симптомов зависит от яда, содержащегося в грибе. При отравлении аманитотоксинами первые признаки наступают через 5-8 часов. Фаллоидины обуславливают клиническую картину через 2-4 часа. Действие кратковременное, но при повышенной дозировке яда без использования противоядия вполне вероятен летальный исход.

    Через 30 минут отравление грибами наступает редко. Только у пожилых людей, ослабленных детей вероятны симптомы.

    Через сколько наступает отравление грибами, зависит от типа токсина, индивидуальной скорости протекание биохимических реакций. Токсичными свойствами обладают пептиды грибов. Дополнительными патогенными свойствами характеризуются уникальные яды – аманитин (в галерине, мухоморе, лепиоте, бледной поганке). После всасывания токсинов из желудочно-кишечного тракта нарушается кровоснабжение.

    Всасывание яда наступает через 4-22 часа. Первый симптом – диарея. Через 50-65 часов уменьшается концентрация глюкозы крови, что сопровождается тремором конечностей. Пожелтение кожных покровов, слизистых оболочек появляется из-за печеночной недостаточности. Такие симптомы в большинстве случаев формируются на 2-3 сутки после отравления.

    Циклическое поражение гепатоцитов (при повторном всасывании из кишечника после выделения с желчью) сопровождается легочной, печеночной, почечной недостаточностью. На этом фоне увеличивается концентрация мочевины крови с последующим поражением коры головного мозга, развитием кровоизлияний во внутренние паренхиматозные органы.

    Слабость, сонливость, нарушение движений наступает через час после перорального приема грибов. Сердцебиение, учащенное дыхание, снижение аппетита – после накопления дозы токсинов в крови. Симптомы появляются через 3 часа после приема очередной дозы.

    Что делать при отравлении грибами в домашних условиях

    В домашних условиях важно правильно делать процедуры первой помощи: промывание желудка, рвотный рефлекс, употребление слабительных средств, клизму, симптоматическое лечение.

    Из старинных народных средств рекомендуется крепкий теплый чай. Несколько раз ежедневно нужно принимать теплый напиток для улучшения кровоснабжения кишечника, но только после очистки желудочно-кишечного тракта.

    Микроциркуляция кишечника усиливается при нагреве живота грелкой, компрессами, теплыми шерстяными шарфами. Методика опасна ускорением всасывания токсинов при недостаточном промывании кишечника. Прогревание не рекомендуется современными врачами из-за непредвиденности эффектов после усиления местного кровоснабжения.

    Домашнее симптоматическое лечение детей, пожилых пациентов лучше не проводить из-за опасности серьезных осложнений.

    Процедуры по удалению токсинов по нестандартной схеме:

    1. Активация рвоты стимуляцией корня языка пальцами руки;
    2. Промывание хлоридом натрия (2%). Однократно нельзя применять количество воды, превышающее 75% объема желудка. Для вычисления размеров следует применять формулу – 0,5 литра на год жизни;
    3. Введение энтеросорбентов – активированный уголь при дозе 1 грамм на килограмм массы тела. Купировать острый период можно другими энтеросорбентами (энтеросгель);
    4. Промывание желудка проводится через каждые 8 часов после госпитализации;
    5. Солевые растворы не используются из-за воспаления желудка, тонкого кишечника.

    Остальную тактику лечения подберет лечащий врач.

    Способы удаления, всосавшихся токсинов:

    • Загрузка солевыми растворами (энтерально) при прекращении рвоты. Сохранение рвотного рефлекса требует введения глюкозных растворов (скорость 10 мл на килограмм в час) на протяжении первых 6 часов терапии;
    • Фуросемид в дозе 1 мг на килограмм – только при отсутствии мочеиспускания;
    • Продолжительность через 6 часов лечения. Скорость, объем терапии определяется индивидуально врачом.

    Симптоматическое лечение грибного отравления направлено на нормализацию водно-электролитного баланса, устранение обезвоживания.

    Для определения эффективности требуется купирование эксикоза, интоксикации, гастроинтестинальных изменений.

    Отравление желчным грибом – основные признаки и симптомы

    Ложный (желчный) гриб в народе называется горчак. Основной токсический ингредиент – горечь. Вещество не поддается обработке кулинарными процедурами. Научные исследования выявили гепатотропные яды. Соединения уничтожают печеночные клетки, что определяет сроки, через которые наступает отравление желчным грибом. При хронической интоксикации первые признаки наблюдаются через несколько месяцев. Отравляющие факторы сохраняются даже при мариновании.

    Существует мнение зарубежных исследователей о том, что грибные токсины поражают внутренние органы после тактильного контакта. Разрушительное действие веществ наступает постепенно. При пробе на язык наблюдается слабость, головная боль, головокружение.

    Отравление желчным грибом связано не только с поражением печени. Слабость, головокружения возникают вследствие попадания токсинов в кровь.

    К сожалению, люди очень часто употребляют желчный гриб в пищу. Даже лесные животные не лакомятся горечью. Горчак не содержит полезных для человека химических соединений, поэтому нужно задуматься о его добавлении в еду.

    Статистика отмечает, что ежегодно повышается количество отравлений желчным грибом. У польских ученых возникают сомнения относительно рациональности применения данного продукта в еду. Полезных веществ в нем практически нет, а токсинов множество.

    Народные средства от отравления грибами

    В домашних условиях применять народные средства для нейтрализации ядов желудочно-кишечного тракта разрешено только при сочетании с другими процедурами, рекомендованными врачом.

    При рвоте следует пить водку с добавлением большого количества соли. Гиперконцентрированный раствор вытягивает жидкость из организма, что способствует выведению токсических веществ.

    Внимание! Гиперконцентрированные растворы способствуют обезвоживанию, поэтому рекомендуется их применять ограниченно. Водку с солью лучше чередовать с апельсиновым соком, который употребляется через каждые 15 минут. При всех случаях ухудшения состояния здоровья незамедлительно обращайтесь к врачу.

    При отравлении птомаином зарубежные источники рекомендуют чай из корицы. Согласно описанию он ликвидирует все интоксикационные признаки через 3 дня после начала употребления.

    Для приготовления лекарственного средства нужно прокипятить 2 пальчика корицы в течение 5 минут. Выпить до тех пор, пока чай находится в горячем состоянии.

    Отравление металлическими ядами (свинец, ртуть) устраняется яичным белком, добавленным в кружку молока. После взбивания миксером получается эффективное лекарство.

    Что делать при отравлениях по народным рекомендациям:

    1. Пить укроп с медом (на стакан меда ложка укропа);
    2. Употреблять свежий сок картофеля;
    3. Принимать 0,5 стакана валерианы (корень измельчить, прокипятить в 0,5 литра воды);
    4. Измельченные угли липы или вербы, добавленные в молоко, помогают при отравлении мышьяком. Употреблять по 5 ложек в день;
    5. Добавить 200 грамм карбоната магния в стакан свежего молока. Давать человеку трижды за день. Свежее молоко нейтрализует токсины, снижает выраженность воспаления желудочно-кишечного тракта.

    В заключении следует добавить, что отравление лучше предотвратить, чем лечить. Достаточно правильно проводить термическую обработку грибов, мыть руки перед едой, соблюдать правила хранения пищевых продуктов.

    Даже съедобные грибы вызывают отравление, если растут вдоль автомобильных трасс, химических заводов. Радиоактивные вещества постепенно разрушают органы. Следует задуматься о рациональности сбора сомнительных грибов.

    Медицинская помощь при отравлении грибами

    При отравлении грибами пациента обязательно госпитализируют. Первые признаки интоксикационного синдрома могут появиться лишь к концу первых суток, когда увеличивается концентрация яда.

    Принципы квалифицированной помощи:

    • При наличии аппетита для облегчения состояния желудка рекомендуем несладкий чай с сухариками. При любом виде интоксикации применяется диета по Певзнеру, относящаяся к категории щадящих. Она не требует ограничения продуктов. Исключается лишь острое, копченое, жареное. Пища принимается дробно;
    • Для снятия воспалительных изменений можно принимать аспирин (не назначается детям), каффетин, нурофен. препараты нельзя пить на пустой желудок для исключения раздражения;
    • Сухой компот на основе сухофруктов богат калием, необходимым для работы сердечно-сосудистой и мышечной систем;
    • Выводят яды из кишечника адсорбенты (алка-прим, энтегнин, энтеросгель, активированный уголь);

    Помощь при отравлении до приезда скорой помощи;

    • Очистите желудок путем употребления жидкости;
    • Вызвать рвоту надавливанием на корень языка;
    • Выпить крепкого кофе, чая без сахара.

    Если человек без сознания, его укладывают на живот без подушки. Голова повернута набок для предотвращения попадания рвотных масс в дыхательную систему. Вдыхание паров нашатырного спирта в большинстве случаев позволяет вернуть пациента в сознательное состояние.

    Отравление суррогатами метилового спирта требует введения антидотов. Для этих целей человеку дают выпить чистого коньяка. Путем естественного замещения в биохимических реакциях чистый этанол заменяет более токсичные метанолы. Остальная помощь оказывается медиками:

    • Промывание желудка 3 суток;
    • Внутривенная дезинтоксикация;
    • Введение преднизолона, атропина, витаминов.

    На самом деле отравиться грибами легко. Даже условно-съедобные виды, которые человек собирал ежегодно, при определенных условиях внешней среды способны стать более токсичными. Если сомневаетесь в полезности продукта, лучше его не употреблять в пищу!

    Грибы являются наиболее опасной причиной пищевого отравления, так как могут содержать яды и кислоты, способные привести к летальному исходу за считанные часы. Для того, чтобы грибы радовали вкусом и не причиняли вреда здоровью необходимо крайне внимательно относиться к покупке и отказаться от собирания грибов на природе без соответствующих знаний. Если отравления избежать не удалось, то очень важно своевременно обнаружить симптомы и оказать первую помощь.

    Симптомы

    Основные симптомы и стадии

    В среднем, первые симптомы интоксикации появляются в течение первых 2-4 часов. Но в некоторых случаях, признаки действия токсических веществ могут проявиться как через 30 минут, так и спустя 5-7 часов, в зависимости от того, сколько грибов было съедено. Подобный временной интервал зависит от следующих факторов:

    • Вид и количество съеденных грибов.
    • Скорость усвоения пищи.
    • Обработка грибов(сырые, жареные, варёные, маринованные).
    • Возраст и масса.
    • Алкоголь, принятый накануне отравления.

    Алкоголь способен усилить токсическое воздействие ядовитых грибов на организм.

    Губительное действие яда проявляется не сразу, а в течение нескольких часов или дней. В медицинской практике принято выделять три стадии отравления ядами:

    • Первая стадия. Поражение желудочно-кишечного тракта. Длительность данной стадии зависит от того, сколько ядовитых грибов было съедено.
    • Вторая стадия. Временное облегчение.
    • Третья стадия. Необратимое изменение внутренних органов, кровообращения и центральной нервной системы.

    Первым делом токсины отравляют пищеварительную систему, провоцируя основные признаки несварения:

    • Тошнота и рвота.
    • Диарея.
    • Резкие боли в области желудка.
    • Понижение давления и ослабление пульса.

    В зависимости от токсина, содержащегося в съеденных грибах, дальнейшие симптомы могут различаться.

    Симптомы отравления ядовитыми грибами

    В зависимости от области поражения и вида токсина ядовитые грибы подразделяются на две группы:

    1. Высокотоксичные(поражают внутренние органы). Самыми опасными грибами считаются бледные поганки. Данный вид содержит сразу три ядовитых вещества(фаллоин, фаллоидин, аманитин), оказывающие губительное воздействие на клетки печени, почек и ЖКТ. Первые признаки интоксикации появляются через 10-12 часов: слабость, тошнота, потливость, озноб. На следующие сутки токсины добираются до ЖКТ, провоцируя постоянные рвотные позывы, диарею(понос с примесями слизи и крови), обезвоживание. На вторые сутки без лечения яды наносят удар по печени и почкам, вызывая желтуху, почечную недостаточность, судороги, застой мочи и кому.
    2. Слаботоксичные(поражают центральную нервную систему). К данной группе относятся все виды мухоморов(красный, белый, поганковидный). Мухоморы содержат яд мускарин, который оказывает возбуждающее действие на нервные окончания, провоцируя галлюцинации и бред. Первые симптомы появляются спустя 1-3 часа: рвота, диарея, повышенное слюноотделение, температура, озноб, уменьшение сердцебиения. Через 2-3 часа после появления первых симптомов несварения, токсины начинают поражать центральную нервную систему, провоцируя галлюцинации.

    Симптомы отравления съедобными грибами

    Отравление может наступить не только от ядовитых, но и от некоторых видов съедобных грибов. В такой ситуации в роли токсинов выступают не яды, а бактерии, которые остались в грибах после недостаточной термической обработки. Также грибы обладают пористой мякотью, которая легко впитывает вредные вещества из окружающей среды.

    В лесу можно обнаружить некоторые виды шампиньонов(плоскошляпковый и желтокожий), которые содержат токсины локального действия. Первые признаки отравления грибами появляются через 2-3 часа, в зависимости от того, сколько грибов было съедено. Данные виды шампиньонов оказывают токсическое воздействие только на ЖКТ, провоцируя тошноту, рвоту и диарею. Как правило, подобное отравление проходит самостоятельно и не может привести к летальному исходу.

    Опята активно впитывают вещества из почвы, и накапливают токсины. В целях безопасности опята рекомендуется собирать в экологически чистых районах, предварительно проверив почву на содержание тяжёлых металлов. Симптомы отравления токсичными опятами проявляются через 2-3 часа после употребления. Тяжёлые металлы(цинк, ртуть, медь, свинец) и другие токсины провоцируют рвотные позывы, диарею, слабость и боли в животе. Отравление продолжается до полного выведения токсичных веществ из организма естественным или медикаментозным путём.

    Вешенки относятся к съедобным грибам и не могут нанести вред организму. Но неправильные условия хранения или выращивание в неподходящих местах, могут испортить гриб и превратить его в скопление токсинов. Отравление вешенками не отличается от обычного пищевого отравления, и сопровождается рвотой, тошнотой, диареей и слабостью. Выздоровление наступает после очищения организма от токсинов.

    Плесень появляется на продуктах при неправильном хранении: слишком сырое помещение, большая влажность, высокая температура воздуха. При употреблении в пищу грибов с плесенью признаки интоксикации могут проявляться по разному и зависят от вида грибка, количества токсинов и индивидуальной реакции организма. Наиболее опасны для человека споры плесени, которые могут попасть в организм при дыхании. В таком случае развиваются следующие симптомы: головная боль, кожные высыпания, ринит, гайморит, бронхиальная астма. Если плесень попала в организм через желудок, то через 2-3 часа появятся первые признаки пищевого отравления или несварения: боли в области живота, диарея, частые рвотные позывы, головные боли и общая слабость. Если плесень оказалась в организме в критически большом количестве, то может развиться микоз. Это заболевание, при котором происходит активное размножение плесени внутри организма, при этом поражаются внутренние органы, ткани и слизистые.

    Свежие строчки содержат токсин гиромитрин, который исчезает из грибов при достаточной термической обработке. Употребление в пищу сырых строчек может привести к тяжёлому отравлению. Первые симптомы возникают в первые сутки(через 6 часов): рвота с желчью, диарея, боли в животе. При серьёзном отравлении, на вторые сутки поражаются клетки почек и печени, провоцируя желтуху, почечную недостаточность, обезвоживание, мочу с примесями крови, гемолиз(повреждение эритроцитов), сердечную недостаточность. На третьи сутки токсины нарушают работу нервной системы, вызывая судороги конечностей, потерю сознания и кому. Без своевременной медицинской помощи может наступить летальный исход.

    Отравление маринованными грибами может произойти при недостаточной кислотности маринада(менее 1,5%), не соблюдении правил консервации или использовании ядовитых грибов. Кислотная среда(маринад) действует по принципу термической обработки, уничтожая бактерии и некоторые вид токсинов. Как правило, отравление маринованными грибами наступает через 2-3 часа, и сопровождается рвотой, диареей(до 10 раз в сутки), болями в животе, большим слюноотделением, спутанностью сознания и общей слабостью. Если хотя бы один маринованный гриб содержал высокотоксичный яд, то симптомы отравления будут более обширными, в зависимости от вида и количества токсина. При обычном пищевом отравлении из-за низкого качества маринованных грибов симптомы ограничатся несварением. Но если наблюдается желтуха, одышка, боли в сердце, судороги и потеря сознания, то необходимо сразу обратиться к врачу.

    Симптомы у детей

    Организм ребёнка значительно слабее, чем организм взрослого человека. Отравление у детей наступает быстрее и проходит более остро, так как иммунитет не может подавить действие бактерий и противостоять ядам. Первые признаки отравления грибами у ребёнка могут появиться через 30 минут после попадания ядовитых грибов в желудок. Интоксикация сопровождается рвотными позывами, диареей, болями в области живота, слабостью и головокружением. Через 8 часов после начала несварения наступит вторая стадия отравления: судороги, желтуха, одышка. Если на данной стадии не оказать медицинскую помощь, то яды могут спровоцировать непоправимые изменения нервной системы и летальный исход.

    Употребление в пищу сырых или недоваренных съедобных грибов может спровоцировать лёгкое отравление. Первые симптомы проявляются через 2-4 часа, в виде рвоты, поноса и общей слабости.

    Стоит отметить, что при любом отравлении необходимо показать ребёнка к врачу, так как никто не знает сколько грибов было съедено и чем именно он отравился.

    Симптомы у беременных

    Отравление грибами при беременности очень опасно, так как токсины способны преодолеть плацентарный барьер, и оказать негативное влияние на плод. Для того, чтобы избежать отравления грибами, врачи настоятельно рекомендуют полностью данный продукт исключить из рациона в период беременности и лактации. Если так случилось, что грибы уже попали в желудок, то необходимо прислушаться к организму и обратиться к врачу при следующих симптомах:

    • Потеря аппетита.
    • Постоянная рвота.
    • Диарея.
    • Головокружение, слабость, аномально низкое давление.
    • Боли в ЖКТ.

    Любое изменение самочувствия во время беременности должно быть поводом для обращения к врачу.

    Отравление чайным грибом

    Чайный гриб является продуктом брожения дрожжевого грибка и уксуснокислых бактерий. Подобный напиток считается не только вкусным, но и полезным, так как оказывает благотворное действие на систему пищеварения и улучшает иммунитет. Но неумеренное употребление чайного гриба может привести к негативным последствиям, таким как аллергия, высыпания на коже, зуд, расстройство пищеварения и нарушение обменного ацидоза(преобладание в организме кисло-щелочной среды).

    Отравление медвежьим ушком

    Толокнянка или медвежьи ушки — это лекарственное растение, которое содержит токсин гидрохинон. Передозировка настойки с данным растением может спровоцировать острое отравление и вызвать следующие симптомы: рвота, диарея, судороги, дрожь конечностей, перевозбуждение, кому и летальный исход. Стоит отметить, что вызвать подобное отравление могут только огромные дозы токсина гидрохинона. Применение настойки толокнянки по назначению в умеренном количестве здоровью не навредит.

    Ботулизм

    Ботулизм — это опасное инфекционное заболевание, при котором происходит отравление организма токсинами бактерий рода clostridium botulinum. Споры данной бактерии не боятся высоких температур, ультрафиолетового излучения, дезинфекции и засухи. При температуре выше 15 °C бактерия активно размножается и выделяет вокруг себя большой объём ядовитых газов. Главным компонентом продуктов жизнедеятельности данной бактерии является токсин ботулин, который способен парализовать мышцы и центральную нервную систему человека или животного.

    На половину всех случаев ботулизма приходится отравление консервированными грибами, так как грибы активно контактируют с почвой, которая может быть заражена опасным токсином. Грибы обладают пористой поверхностью, в которую плотно забиваются микроскопические частички земли. Очистить гриб от почвы полностью невозможно. Таким образом бактерии попадают банку для консервации и начинают активно размножаться в вакуумной среде. Избежать ботулизм можно при соблюдении следующих правил:

    • Хранить заготовки при температуре не выше 10 °C .
    • Подвергать грибы предварительной термической обработке(обжаривание, варка).

    Ботулизм проявляется в первые 24 часа следующими симптомами:

    • Кишечное расстройство(через 2-4 часа): рвота, диарея, боли в животе.
    • Нарушение сознания(через 6-8 часов): сиплость голоса, галлюцинации, косоглазие.
    • Мышечная слабость, нарушение координации движений.
    • Паралич дыхания, кома, летальный исход.

    Нельзя употреблять пищу из вздутых или треснутых консервных банок.

    Действия при отравлении съедобными грибами

    Как правило, съедобные грибы не содержат опасных ядов и токсинов, и могут вызвать только рядовое пищевое отравление. При появлении первых признаков интоксикации необходимо очистить организм с помощью промывания желудка и кишечника.

    Для уменьшения действия токсинов рекомендуется принять любой сорбент(активированный уголь — 1 таблетка на 10 кг массы тела). Очистить кишечник можно с помощью слабительного средства и клизмы.

    При затруднении отхождения рвотных масс рекомендуется вызвать рвоту с помощью солевого раствора или рвотного сиропа ипекакуаны. Если нет возможности вызвать врача или самостоятельно отправиться в больницу, то можно позвонить в скорую помощь и узнать, что делать при отравлении грибами.

    При появлении любых признаков интоксикации организма ядами противопоказано принимать средства, останавливающие рвотные позывы и диарею. С помощью подобных симптомов организм пытается самостоятельно бороться с токсинами.

    Действия при отравлении ядовитыми грибами

    При интоксикации ядами необходимо действовать максимально быстро: вызвать медиков и оказать первую медицинскую помощь. Остановить поступление ядов в кровь можно с помощью очищения желудка и кишечника.

    При отравлении высокотоксичными ядами необходимо как можно быстрее попасть в больницу, так как манипуляции по очищению желудка и кишечника не способны удалить токсины из организма полностью.

    Первая помощь

    Первую помощь необходимо оказывать до приезда медиков. В некоторых случаях(при задержке скорой помощи, невозможности отправиться в больницу), своевременные действия по выведению токсинов могут спасти больному жизнь. После появления первых симптомов интоксикации организма необходимо следовать инструкции:

    • Вызовите скорую помощь.
    • Спровоцируйте рвоту, чтобы остановить всасывание токсинов в кровь.
    • После окончания рвотных масс, проведите промывание желудка. Для этого необходимо выпить 2 литра тёплой кипячёной воды и вызвать рвоту. Если рвотные массы не отходят используйте специальный резиновый зонт, через который желудок наполняется водой. Для удаления жидкости зонт опускают немного глубже. Подобные манипуляции выполняют до тех пор, пока вода после промывания не станет прозрачной.
    • Примите слабительное средство для очищения кишечника(касторовое масло). Рекомендуется отдать предпочтение аптечным препаратам, так как рецепты народной медицины могут действовать не эффективно или слишком долго.
    • Примите таблетки активированного угля.
    • Увеличьте суточное потребление жидкости до 4 литров.
    • Для очищения крови от токсинов необходимо поставить капельницу. Можно использовать раствор «Гемодеза»(6%), требуется вводить дозу 300 мл по 35 капель в минуту.

    Лечение интоксикации организма народными рецептами противопоказано, так как может привести к летальному исходу.

    В каких случаях необходимо обратиться к врачу?

    Посещение больницы обязательно при любых признаках отравления. Чем раньше врачи смогут оказать квалифицированную помощь, тем выше вероятность благоприятного исхода. Обращаться к врачу рекомендуется даже в том случае, если отравление произошло магазинными грибами, выращенными в теплицах. Никто не застрахован от бактерий, вызывающих ботулизм, и от случайного попадания спор ядовитых грибов в промышленные теплицы.

    Лечение в условиях стационара

    После поступления в приёмное отделение больницы больного помещают в отделение токсикологии. В самом начале назначаются капельницы и клизмы для очищения организма от токсинов. При серьёзных токсических поражениях почек, печени и центральной нервной системы назначают консультацию нефролога, гепатолога и невролога. Специфическое лечение медикаментами зависит от вида яда и области поражения:

    • При отравлении мухомором назначают инъекции атропина.
    • Для восстановления работы бронхов назначают эуфиллин и изадрин.
    • При отравлении высокотоксичными грибами(бледная поганка) применяют средства, направленные на устранение обезвоживания и сердечной недостаточности(строфантин). Используют плазмозаменители, норадреналин(для нормализации кровяного давления).
    • Для нормализации функций печени применяют лечение гидрокортизоном.

    Как правило, в условиях стационара лечение длится 10-14 дней.

    Как отличить съедобный гриб от ядовитого?

    Многие съедобные и условно-съедобные грибы имеют ядовитых двойников. Для того, чтобы отличить съедобный гриб от ядовитого необходимо иметь обширные знания в этой области. В первые разы собирать грибы в лесу необходимо под контролем опытного грибника, который сможет дать совет и проверить собранный урожай на ядовитость.

    Вид Съедобные Вид Ядовитые
    Белый Белая ножка, крепкая шляпка, светло-коричневый низ шляпки. Желчный Светло-красный на срезе, ножка около шляпки покрыта тёмной сеткой.
    Подосиновик Белая ножка в чёрную или серую крапинку, оранжевая шляпка. При разрезе быстро синеет и темнеет. Нет аналогов
    Лисичка Цвет шляпки светло-оранжевый или кремовый, края шляпки волнистые. Ложная лисичка Цвет шляпки ярко оранжевый или красный, края шляпки ровные.
    Опята Длинная светлая ножка, светло-коричневая шляпка. Верхушка шляпки темнее, чем края. Шляпка и ножка соединяется плёночным кольцом. Ложные опята Цвет шляпки более яркий, характерное кольцо под шляпкой отсутствует.
    Шампиньон Ножка и шляпка светло-бежевого, кремого цвета. Пластинки под шляпкой имеют коричневый цвет. Поганка Внешне похожа на шампиньон, но отличается более длинной ножкой и светлым цветом пластин под шляпкой.
    Маслята Желтоватая ножка, светлая и липкая шляпка. Ложные маслята Красноватый цвет среза.

    Не существует единственно верного способа отличить съедобный гриб от ядовитого. Для того, чтобы не ошибиться необходимо знать характерные признаки каждого вида.

    Последствия

    Отравление высокотоксичными ядами наносит серьёзный удар по организму. Больше всего страдает печень, почки и сердце. Без своевременно оказанной медицинской помощи можно заработать хроническую почечную недостаточность и необратимые изменения печени. Лёгкие пищевые отравления съедобными грибами не влияют на здоровье и бесследно проходят.

    Стоит помнить, что грибы являются опасным продуктом и употреблять их в пищу можно только при полной уверенности в качестве и видовой принадлежности. При отравлении грибами главным фактором, от которого зависит жизнь — это время.

    Чем быстрее оказать сопротивление токсинам, тем больше вероятность полного излечения.

    Видео про отравление грибами

    Обратите внимание!

    Наличие таких симптомов как:

    • запах изо рта
    • боли в животе
    • изжога
    • понос
    • запор
    • тошнота, рвота
    • отрыжка
    • повышенное газообразование (метеоризм)

    Если у вас есть хотя бы 2 из этих симптомов, то это свидетельствует о развивающемся

    гастрите или язве. Эти заболевания опасны развитием серьезный осложнений (пенетрация, желудочное кровотечение и т.д.), многие из которых могут привести к

    ЛЕТАЛЬНОМУ

    исходу. Лечение нужно начинать уже сейчас.

    Читайте статью о том, как женщина избавилась от этих симптомов победив их основную причину.Читать материал…

    Отравление грибами очень опасно. При употреблении в пищу ядовитых сортов грибов, симптомы могут появиться моментально, и привести к быстрой смерти. В этой статье рассмотрено, через сколько наступает отравление грибами, какие его первые симптомы и признаки.

    Какими грибами можно отравиться

    От вида съеденного ядовитого гриба зависит, через какое время проявляются первые симптомы и признаки отравления. Как правило, они развиваются на протяжении 1 суток. Отравиться можно как ядовитыми сортами грибов, так и неправильно приготовленными съедобными грибами, или собранными в загрязненной местности.

    К самым опасным ядовитым грибам относятся:

    1. Бледная поганка. После попадания в желудок, ее токсины моментально всасываются в кровеносное русло, и поражают печень. В своем составе бледная поганка имеет опасные ядовитые вещества – фаллоин, аманитин, фаллоидин. Бледную поганку можно случайно собрать в августе и начале осени в этот период времени она созревает.
    2. Мухоморы (белый, красный, вонючий) поражают преимущественно нервную систему. Созревают с августа по октябрь. Они ядовитые за счет мускарина и гиосциамина – сильнейших ядов.
    3. Говорушка (беловатая, красноватая). Отравление этим грибом похоже на интоксикацию, вызванную мухомором. В своем составе она также содержит мускарин. Говорушки негативно влияют на работу центральной и периферической нервной системы.
    4. Желчный и сатанинский грибы по своему внешнему виду очень напоминают белый гриб. Вследствие такой внешней схожести с самым популярным съедобным грибом, отравления ими очень распространены. Эти грибы встречаются на всей территории России. Они поражают пищеварительную систему.
    5. Строчки. Могут приводить к быстрой смерти. Многие ошибочно считают их съедобными.

    Так же, отравиться можно любыми грибными консервами, которые заражены ботулизмом.

    Как быстро начинают проявляться первые симптомы

    Через сколько часов появляются первые симптомы отравления грибами, зависит от вида гриба и количества съеденного. Первые признаки отравления грибами могут развиться спустя 20-30 минут, или же, через несколько часов.

    Ниже рассмотрено время, через которое проявляется отравление грибами, симптомы и механизмы грибного отравления.

    Отравление съедобными грибами

    Съедобные виды грибов могут быть причиной пищевого отравления в следующих случаях:

    • Если они были собраны в загрязненной местности.
    • Если они испортились, и в них завелись патогенные бактерии.
    • При недостаточной термической обработке грибных блюд.

    Какие основные признаки отравления грибами, через сколько они наступают? Симптомы пищевого отравления при употреблении в пищу некачественных съедобных грибов, развиваются в течение первых суток. Скорость их появления зависит от количества съеденного.

    К основным симптомам относятся:

    • Интоксикация, при которой температура тела может повышаться до субфебрильных цифр (37,0-37,5). У отравившегося человека развивается общая слабость, может болеть голова.
    • Тошнота и рвота. Рвота содержит остатки пищи, в ней может быть желчь и желудочный сок. Рвота может быть многократной, до 10 раз на сутки.
    • Диарея может происходить до 10-15 раз в день.
    • Боль в животе.
    • Повышенное газообразование.
    • Отрыжка с горьким привкусом.

    Это состояние опасно развитием обезвоживания, которое вследствие обильной рвоты и диареи, может наступить через несколько часов после появления первых симптомов отравления. Основные симптомы обезвоживания:

    • Ощущение сухости во рту.
    • Снижение тонуса глазных яблок и кожи.
    • Тахикардия.
    • Понижение артериального давления.
    • Снижение количества мочи.
    • При тяжелой степени обезвоживания, нарушается сознание.

    Бледная поганка

    Попадая в желудок, токсины белой поганки всасываются в кровь. Попадая в печень, они разрушают гепатоциты (клетки печени), влияют на их структуры. Вследствие этого развивается острая печеночная недостаточность. Кроме разрушения печени, токсины бледной поганки оказывают следующее действие на организм:

    • Влияют на работу центральной нервной системы, разрушают нервные клетки и связи между ними (синапсы).
    • Приводят к гипогликемии – резкому снижению уровня сахара в крови.
    • Разрушают мелкие сосуды (капилляры), которые обеспечивают снабжение кровью кишечника.

    Обратите внимание, что бледная поганка похожа на шампиньоны и сыроежки, и, собирая грибы, ее можно случайно сорвать.

    Через сколько появляются первые проявления интоксикации бледной поганкой? В большинстве случаев, первые симптомы могут появляться уже через час. Наиболее выраженными они становятся через 6-8 часов.

    В 60-70 % случаев, отравление бледной поганкой заканчивается летальным исходом. Даже при своевременно начатой медицинской помощи спасти пациента не удается.

    Заболевание начинается с «классических» симптомов отравления: тошноты и рвоты, диареи. У больного развивается сильный гастроэнтерит. Затем развивается следующая симптоматика:

    • Тахикардия – учащенное сердцебиение. Количество ударов сердца за минуту может превышать до 120-140.
    • Повышение температуры тела до 38,0-39,5 градусов. Гипертермия развивается из-за сильной интоксикации.
    • Головокружение. Этот симптом является первым признаком поражения центральной нервной системы.
    • Диарея становится обильной, испражнения могут становиться темными.
    • Развивается миалгия – боли в скелетных мышцах.
    • Отдышка. У пациента дыхание становится частым и поверхностным, в дальнейшем развивается дыхательная недостаточность.
    • Нарушение сознания. Через некоторый период времени (в среднем, через 10-12 часов), пациент, на фоне интоксикации и полиорганной недостаточности, загружается и впадает в кому. У него могут развиваться судороги во всем теле.

    Смерть наступает через короткий срок, 1-2 суток. Своевременно начатое лечение, может спасти пациента.

    Мухоморы

    Мухоморы очень яркие и симпатичные на вид. Их может съесть маленький ребенок, приняв за сладость или конфетку.

    Первое проявление отравления мухоморами наступает через очень короткий срок. В течение первых нескольких часов, после употребления мухомора в пищу, происходит поражение токсинами нервной и пищеварительной системы. Развиваются следующие симптомы:

    • Сильная боль в животе. Сначала больной может почувствовать жжение в области желудка, затем болевые ощущения распространяются по всему животу.
    • Повышенное выделение слюны и слезотечение вызвано влиянием мускарина на симпатическую и парасимпатическую нервную систему.
    • Тошнота, и обильная рвота, которая не приносит облегчения. Она вызывается поражением рвотного центра в головном мозгу.
    • Обильная диарея. Кал жидкий, в нем можно заметить прожилки крови.
    • В начале заболевания пациент находится в возбужденном состоянии, он не находит себе места, сверхактивен. Но уже через несколько часов, он становится вялым и безразличным ко всему.
    • Гипотония – снижение уровня артериального давления.
    • Брадикардия – замедленное сердцебиение.
    • Нарушение сознания. Больной перестает отвечать на вопросы, реагировать на прикасание, не выполняет команды. Он постепенно загружается в коматозное состояние. У него могут развиваться судороги во всем теле, непроизвольно отходить моча и кал.
    • Остановка дыхания и клиническая смерть развиваются вследствие угнетения жизненно важных центров в головном мозгу.

    Запомните, что мухоморы опасны и ядовиты в любом виде. Приготовление народных лекарств из них может привести к быстрой смерти.

    Говорушка

    Говорушка, по своему составу, похожа на мухоморы. Но количество и концентрация ядовитых веществ в ней в десятки раз выше. Если отравиться говорушками, первые симптомы могут развиться уже через несколько минут.

    У отравившегося говорушками человека развиваются следующие симптомы:

    • Больной начинает сильно потеть, у него начинает активно вырабатываться слюна и слезы.
    • Замедление сердцебиения, дыхания, снижение артериального давления.
    • Обильная рвота и диарея, которые приводят к быстрому развитию обезвоживания.
    • Впадение в коматозное состояние.

    Сатанинский и желчный грибы

    Эти грибы очень похожи на белый гриб. Отличительной чертой является яркий окрас ножки и горьковатый вкус. Первые симптомы отравления развиваются через 2-3 часа, они состоят из:

    • Обильной рвоты.
    • Тошноты.
    • Поноса.
    • Сильной боли в животе.
    • Повышенного газообразования.
    • Нарушение сознания (сопор, кома).

    Строчки

    Строчки являются очень опасными грибами. Токсины, которые в них находятся, могут приводить к разрушению клеток крови, печени и поражению центральной нервной системы. Первые симптомы возникают не сразу, а через 1-2 суток, после их употребления в пищу.

    К клиническим признакам отравления строчками относятся:

    • Желтушность слизистых оболочек и кожи, общая слабость развиваются вследствие гемолиза (распада) эритроцитов крови. Эритроциты – это клетки, которые занимаются транспортировкой кислорода по всем органам и тканям организма. При их распаде развивается гемолитическая анемия.
    • Угнетение работы центральной нервной системы. У больного может развиваться головная боль, судороги. При тяжелом поражении, происходит потеря сознания, и впадение в кому.

    Многие считают, что строчки, при достаточной термической обработке, становятся безопасными. Токсины, которые содержатся в этих грибах, могут нейтрализоваться при длительной варке. Но рисковать своим здоровьем не стоит, ведь просчитать нужное время варки не всегда удается.

    Отравление грибными консервами

    Ботулизм является одной из самых тяжелых пищевых инфекций. Бактерии, которые его вызывают, развиваются в среде, в которой нет кислорода. Консервы являются самой благоприятной средой для развития ботулизма. Грибные консервы относятся к группе риска заражения ботулизмом.

    Симптомы ботулизма могут появиться через несколько дней. В тяжелых случаях они развиваются через несколько часов после употребления зараженной пищи.

    Характерные симптомы для первого дня болезни:

    • Боль в животе.
    • Понос.
    • Тошнота и рвота.

    Во второй день клиническая картина кардинально меняется, и развиваются следующие клинические проявления:

    • Запор.
    • Повышенное газообразование в толстом кишечнике.
    • Нарушение зрения. Больному становится сложно различать мелкие предметы и читать, он ощущается туман и пелену перед глазами.
    • Птоз — опущение век.
    • Перестает выделяться слюна.
    • Лицо становится похожим на маску – все его мышцы парализует.
    • Человек не может ходить. Все его скелетные мышцы ослабевают.
    • Нарушение дыхания.

    Диагностика грибного отравления

    Все отравившиеся грибами, госпитализируются в отделение токсикологии или в реанимацию. Там им оказывается медицинская помощь. Для установления точного диагноза и выявления осложнений со стороны разных систем и органов, пациенту, параллельно с лечением, проводится детальное обследование организма, которое состоит из таких методов:

    • Общего анализа крови, который помогает выявить анемию, гемолиз.
    • Общий анализ мочи проводится для выявления поражения почек грибными токсинами.
    • Анализ крови на токсины – с его помощью могут выявляться некоторые яды.
    • Биохимический анализ крови необходим для диагностики функциональности печени, поджелудочной и почек.
    • Ультразвуковое исследование внутренних органов.
    • Гастроскопия – показана при развитии внутреннего кровотечения.
    • Сатурация крови измеряется для определения наполнения эритроцитом кислородом. С помощью этого исследования можно определить гипоксию и дыхательную недостаточность.

    Также, в лабораторию могут отправить само грибное блюдо, которое кушал отравившийся человек. А лаборанты определяют яд, вызвавший симптоматику, после чего врачи подбирут к нему антидот. Так что спешить выбрасывать блюдо не нужно, положите его отдельно в холодильнике от других продуктов, и предупредите всех дома об опасности.

    У кого симптомы грибного отравления развиваются быстрее

    У некоторых людей симптомы отравления грибами могут проявиться намного быстрее, чем у остальных. К ним относятся:

    • Дети. Слизистая оболочка желудка у детей получает лучшее кровоснабжение, и токсины и яды всасываются быстрее.
    • Беременные более чувствительные к отравлениям. Употребление ими ядовитых грибов в большинстве случаев приводит к смерти плода.
    • Пожилые люди. У этой группы населения организм более слабый, и не может противостоять попавшим в него токсинам.
    • Люди с хроническим гастритом и язвенной болезнью. Из-за поврежденной стенки желудка, яды попадают в кровь быстрее.
    • Люди, которые употребляли грибы вместе с алкогольными напитками. Некоторые грибные токсины активизируются только под влиянием спирта.

    Грибное отравление может проявиться через несколько минут или суток после еды. Скорость зависит от вида гриба, количества съеденного и способа его приготовления. Отравиться можно и съедобными грибами, которые были собраны в загрязненной местности. При интоксикации ими симптомы напоминают обычное пищевое отравление. Наиболее опасным грибы являются для беременных, так как их яды вызывают гибель плода.

    Съедобные грибы – ценный пищевой продукт, они содержат так много белка, что их называют «растительным мясом». Помимо белка, в них содержатся углеводы, витамины, минеральные вещества и ферменты, улучшающие пищеварение. Кроме этого, грибы обладают приятным вкусом и особенным ароматом, из них можно приготовить множество блюд, в том числе и деликатесных. Интерес представляет и сбор грибов – «тихая охота», совмещающая в себе удовольствие от обнаружения грибов с прогулкой по лесу. Однако часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление. Отравления грибами протекают тяжело и нередко приводят к летальному исходу.

    Источник: depositphotos.com

    Как происходит отравление грибами?

    Биологами описано свыше 3 000 видов различных грибов. Из них съедобны всего 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Постоянно ядовитыми являются несколько видов, а все остальные становятся ядовитыми при их употреблении в сыром виде или неправильной технологии приготовления и поэтому их называют условно-съедобными.

    Самые тяжелые отравления способны вызывать бледная, белая и весенняя поганки. При случайном употреблении в пищу всего одной четвертинки их шляпки наступает тяжелое отравление, способное привести к смерти взрослого человека. Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не утрачивает своей токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры.

    Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморах и беловатой говорушке.

    Помимо перечисленных, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов:

    • вонючий гриб;
    • свинушка;
    • ложные опята;
    • партерный гриб;
    • сатанинский гриб.

    Неправильная технология приготовления может стать причиной отравления волнушками, сморчками, строчками и груздями.

    Симптомы отравления грибами

    Первые признаки отравления грибами обычно возникают спустя несколько часов с момента их употребления в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при употреблении в пищу лепиота или паутинника он удлиняется до нескольких недель.

    При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы, схожие с признаками других пищевых токсикоинфекций. К ним относятся:

    • боли в животе схваткообразного характера;
    • тошнота;
    • рвота;
    • диарея.

    Помимо этого есть и признаки, характерные именно для отравления грибами.

    При отравлении бледной поганкой понос и рвота обильны, они могут происходить до 30 раз за сутки. Из-за нарушений в системе гемостаза в кале нередко присутствует кровь, а рвотные массы приобретают вид кофейной гущи. У пострадавших появляются судороги, нарастает сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии и смерти больных.

    Для отравления говорушками и мухоморами, помимо общих симптомов, характерны следующие признаки:

    • слезотечение;
    • повышенное слюноотделение;
    • сужение зрачков;
    • повышенная потливость;
    • бронхоспазм, сопровождающийся одышкой;
    • брадикардия;
    • гипотония;
    • судороги;
    • бред и галлюцинации;
    • кома.

    При отравлении пантерным мухомором: расширение зрачков, тахикардия, сухость кожных покровов и слизистых оболочек.

    Для отравления сморчками и строчками характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражений селезенки и почек. В крови у больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча приобретает красный цвет.

    Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.

    Источник: depositphotos.com

    Первая помощь при отравлении

    Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи.

    1. Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов.
    2. Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла.
    3. Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент, например Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь.
    4. Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку.
    5. Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.

    Когда требуется медицинская помощь?

    При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами.

    Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает:

    • промывание желудка через толстый зонд;
    • назначение солевого слабительного;
    • проведение форсированного диуреза.

    При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом.

    При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки.

    Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

    Возможные последствия

    Последствия отравления грибами, особенно если больной вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными. Так, смертность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Запоздалая медицинская помощь при отравлении мухомором становится причиной гибели каждого второго отравившегося человека.

    Тяжелые отравления грибами могут стать причиной формирования хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов.

    Опасно отравление грибами беременных женщин, так как токсины несъедобных грибов могут проникать через маточно-плацентарный барьер и вызывать повреждения плода, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.

    Профилактика

    Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила:

    • собирать следует только те грибы, которые хорошо знакомы;
    • не употреблять в пищу червивые или перезрелые грибы;
    • не пробовать на вкус сырые грибы;
    • собирать грибы только в корзину;
    • не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в охранной зоне радиационных объектов;
    • готовить грибы как можно быстрее после сбора, их длительное хранение недопустимо;
    • при приготовлении грибов их следует предварительно один раз отварить и слить полученный отвар;
    • не готовить в домашних условиях любые виды грибных консервов;
    • находясь в лесу, не оставлять без внимания детей.

    Видео с YouTube по теме статьи:

    Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых признаках болезни обратитесь к врачу. Самолечение опасно для здоровья!

    medic-03.ru

    Отравление грибами: через сколько проявляются симптомы и наступают признаки

    Отравление может наступить по разным причинам. Например, попавший в корзину ядовитый гриб или неудачное место сбора : незадачливые грибники нередко ведут свою охоту рядом с шоссе, а гриб, как губка, способен накапливать вредные вещества. Также нередки отравления из-за недостаточной термической обработки грибов.

    Если произошло отравление грибами симптомы и признаки наступают довольно быстро. Такими признаками являются:

    • повышенная температура;
    • тошнота и рвота;
    • спазмы в желудке;
    • ощущение вздутия и тяжести в животе;
    • сильная диарея;
    • слабый пульс.

    При очень сильной интоксикации от употребления ядовитых грибов могут возникать бред и галлюцинации, руки и ноги холодеют, человек может впадать в бессознательное состояние.

    [kama][/kama]

    Через сколько проявляются симптомы

    Даже если вы знаете, через сколько появляются симптомы отравления грибами, легче вам не станет. В большинстве случаев это происходит через полтора – два часа. Однако при отравлении ядовитыми грибами, такими, как мухомор или бледная поганка, все сложнее.

    Эти грибы содержат тяжелейший токсин фаллоидин, который начинает поражать клетки печени уже через несколько минут после поступления в организм. Тем не менее при этом никаких особых симптомов у больного не наблюдается. Это происходит гораздо позже, в срок от шести часов до суток и больше.

    Реакция нервной системы на различные виды отравляющих веществ проявляется по-разному. Так, токсины мухомора вызывают бред, галлюцинации и иногда расширение зрачков, токсины бледной поганки – беспокойство и тревогу. Время от времени случаются и отравления галлюциногенными грибами, которые имеют ярко выраженные симптомы: у человека возникает сильная сонливость и усталость, давление резко понижается, замедляется речь, что делает это похожим на состояние алкогольного опьянения.

    То, через какое время проявятся симптомы отравления грибами, зависит от гриба и вещества, которое содержится в нем и наносит удар по организму.

    Достаточно часто встречается отравление такими грибами, как строчки и сморчки. Они считаются условно съедобными, но специалисты рекомендуют не рисковать и не есть их. Лучше так и поступить, ведь если не соблюдать технологию приготовления или просто переесть их, могут возникнуть судороги и наступить кома, что порой приводит к летальному исходу.

    Через какое время возникают признаки отравления

    Говоря про признаки отравления и то, через сколько они возникают, нужно учесть, что все зависит от состояния организма и непосредственной причины отравления. В большинстве случаев это происходит в течение нескольких часов, после чего сразу нужно забить тревогу и вызвать врача.

    Симптомы отравления грибами говорят о распространении в печени и почках токсичных веществ. В зависимости от фазы и степени их влияния на организм выделяют несколько стадий.

    Острая стадия, при которой первые признаки появляются практически сразу, в течение одного-двух часов. Именно в этот момент и можно распознать болезнь: возникает тошнота и рвота, диарея, боли и спазмы в желудке и кишечнике.

    Скрытая, или латентная стадия. Какие-либо особые признаки здесь отсутствуют, но на ней происходит стремительное накопление токсинов; когда их концентрация достигнет предела, наступает резкое ухудшение состояния.

    Смешанная стадия. Она может наступить, если в результате неграмотно оказанной первой помощи токсины продолжают размножаться.

    Первая помощь при отравлении грибами

    Если появились признаки отравления грибами, пострадавшему немедленно нужно оказать первую помощь. Прежде всего до приезда врача больного надо уложить в постель и дать ему обильное питье: холодную воду или крепкий чай. Также нужно попытаться вызвать рвотный рефлекс, чтобы хотя бы часть опасных продуктов начала выходить из организма. Не рекомендуется вызывать рвоту только у беременных, поскольку сильные спазмы мышц живота могут вызвать преждевременные роды.

    Как и при любом отравлении, желательно сразу дать больному любой сорбент. Что касается дозировки, это зависит от препарата: быстродействующие средства, такие, как сорбекс, можно принять один раз, а известный всем активированный уголь пьют в обычной пропорции: 1 таблетка на 10 кг веса.

    Первая помощь при отравлении грибами имеет очень важное значение, поскольку главное – замедлить распространение яда по организму.

    Подобные травления происходят каждый сезон и довольно часто, чем медики очень обеспокоены. Эти месяца – самые тяжелые для врачей-токсикологов. Особенно тяжело отравление переносят дети и пожилые люди, организм которых не имеет хорошей сопротивляемости. При обсуждении вопроса, что делать при отравлении грибами, врачи рекомендуют немедленно принять меры и обратиться за медицинской помощью: если не медлить, больных в большинстве случаев удается спасти.

    Мнение врача

    Советы и рекомендации

    Чтобы избежать такой серьезной неприятности или даже беды, как отправление грибами, нужно соблюдать ряд рекомендаций.

    — Не покупайте их на рынках. Даже если вы хорошо разбираетесь в грибах и видите, что они не являются ядовитыми, вы ведь не знаете, где их собирали. Допускается только покупка в сертифицированных магазинах и в заводской упаковке, к тому же в этом случае при отравлении можно рассчитывать на компенсацию.

    — Если сомневаетесь в том, что гриб съедобный – ему не место в вашей корзине. К тому же среди грибов очень много так называемых обманок, которые сильно напоминают съедобные; тем не менее ошибиться может даже очень опытный грибник.

    — Всегда очень внимательно осматривайте шапочку гриба. Ложные чаще всего довольно легко распознать, всего лишь изучив место соединения шапочки с ножкой.

    — Нельзя собирать в непосредственной близости от промышленных предприятий, дорог и свалок: концентрация опасных веществ в них зашкаливает.

    — Червивых грибов тоже лучше избегать, в них уже идет процесс разложения.

    — Нежелательно собирать грибы в полиэтиленовые пакеты, как делают многие. Этот материал практически не дышит, поэтому грибы довольно быстро портятся. Лучше всего использовать обычные корзинки из бересты.

    — Нельзя хранить слишком долго даже в морозильной камере. Если вы заметили в открытой банке грибных консервов помутнение маринада, и он горчит, тем более, если появился неприятный запах, продукт нужно выбросить.

    — Не совмещайте с алкоголем.

    — Старайтесь подвергать грибы достаточно длительной термической обработке, желательно двойной: сначала они отвариваются в течение получаса, после чего их можно жарить или тушить.

    — Не разрешайте детям помогать вам собирать грибы, неосторожный контакт может вызвать очень неприятные последствия. Детей в лесу необходимо держать за руку, слишком много там подстерегает опасностей: змеи, насекомые и так далее. А еще лучше оставляйте их дома, пусть ваши маленькие грибники немного подрастут.

    Соблюдение этих несложных правил сбережет вас от опасности, поможет сохранить здоровье и даже жизнь.

    kishechnik.com


    Смотрите также